לחמניות גבינה וזיתים
הילדים שלנו מכורים ללחמניות האלה, שווה גם לכם לאפות כאלה
תנובה
זמן עבודה
רבע שעהזמן כולל
שעתייםרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות(35 מנות)
לבצק
- 1 ק"ג קמח (עדיף קמח לחם)
- 3/4 שקית (35 גרם) שמרים טריים
- 2 כפות סוכר
- 4 ביצים בינוניות (M)
- 1 כוס (250 מ"ל) מים
- 1 כוס (250 מ"ל) חלב 3%
- 3 חבילות (300 גרם) חמאה רכה
- 1 כף גדושה מלח
- 3 כפות עשבי תיבול יבשים (רוזמרין, תימין או אורגנו)
למילוי
- 1 גליל (200 גרם) גבינת עזים, חתוך לקוביות גדולות
- 1 כוס זיתים ירוקים, מגולענים
להברשה
- 1 ביצה טרופה
אופן ההכנה
01
לבצק: בקערת מערבל עם וו לישה שמים את הקמח, השמרים והסוכר ומערבלים.
02
מוסיפים את הביצים, המים והחלב ומערבלים לקבלת בצק אחיד. מוסיפים את החמאה, המלח ועשבי התיבול ומערבלים כ-8 דקות נוספות. מכסים בניילון נצמד ומתפיחים שעה וחצי, עד להשלשת הנפח.
03
מחלקים את הבצק ל-35 כדורים. משטחים כל כדור בעזרת הידיים ומניחים במרכזו קוביית גבינת פרומעז וזית. סוגרים את השוליים כלפי המרכז ומניחים בתבנית, כשהחלק הסגור כלפי מטה.
04
מברישים בביצה ומתפיחים כחצי שעה.
05
אופים בתנור בחום בינוני (180 מעלות) כ-15 דקות, עד לקבלת גוון זהוב-חום.
06
כדאי לקרר את הבצק למשך לילה, כך נוח וקל ליצור כדורים או כל צורה אחרת.
מצאתם טעות לשון?