• https://www.mako.co.il/#
• https://www.mako.co.il/#
• https://www.mako.co.il/#
• https://twitter.com/share
• http://www.facebook.com/share.php?u=%3Curl%3E

https://www.mako.co.il/food-recipes/recipes_column-bread

לחמניות בייגל הכי מושלמות שתכינו

תקשיבו לנו, שקית אחת של לחמניות רכות ואווריריות כאלה בפריזר - ואתם מסודרים עם נשנוש לכם ולילדים לכמה ימים טובים. והשוס? תערובת ציפוי בייגל מטורפת שמכינים בשנייה וחצי

צילום: חנושה (בת חן שמעיה), mako אוכל

המצרכים :

ל-9 לחמניות:

• 500 גרם (3 וחצי כוסות ועוד כף) קמח מנופה
• 1 כף (10 גרם) שמרים יבשים
• 2 כפות (24 גרם) סוכר
• כוס ורבע (300 מ"ל) מים
• רבע כוס (60 מ"ל) שמן
• חצי כף (10 גרם) מלח

לתערובת הבייגל:

• 1 כוס שומשום לבן
• 2 כפות שומשום שחור
• 2 כפות שומשום קלוי
• חצי כף מלח גס
• חצי כף תימין

לציפוי:

• קערה עם מים
• קערה עם תערובת בייגל

להברשה (לא חובה):

• שמן זית איכותי

1מערבבים בקערת המיקסר קמח, שמרים וסוכר. מוסיפים נוזלים (מים ושמן) בהדרגה ולשים 8 דקות רצופות.

2מוסיפים מלח ולשים עוד 2 דקות לפחות. מוציאים למשטח משומן ולשים בידיים משומנות עוד כדקה.

3מתפיחים את הבצק עד להכפלת הנפח (כשעה, אבל תלוי כמובן במזג האוויר).

לחמניות בייגל של חנושה. תמיד טוב במקפיא|צילום: חנושה (בת חן שמעיה), mako אוכל

4מוציאים מהבצק את האוויר בעזרת אגרופים ומחלקים ל-9 כדורים של 100 גרם כל אחד. מניחים ל-10 דקות.

5מרדדים כל כדור בצק במערוך ומגלגלים לצורת נקניק. מניחים לעוד 10 דקות, ובינתיים מערבבים את חומרי תערובת הבייגל בקערה.

6מגלגלים שוב את הרצועות לנקניק, טובלים בקערת המים ומעבירים מיד לתערובת הבייגל.

7מסדרים את הלחמניות על תבנית מרופדת נייר אפייה ומניחים לתפיחה עד הכפלת הנפח (30-40 דקות).

8מחממים תנור ל-200 מעלות ואופים כ-17 דקות, עד השחמה (משתנה מתנור לתנור). אפשר למרוח את הלחמניות בשמן זית, לא חובה (אני לא מרחתי).

9מחכים שהלחמניות יצטננו, אורזים ומקפיאים בשקית סגורה, ככה יש תמיד לחמניות טריות וסופר טעימות לטוסטים או לכריכים לילדים.

View this post on Instagram

https://www.instagram.com/reel/C6X2919iNAP/?utm_source=ig_embed&utm_campaign=loading

A post shared by Bat-chen Hanoosha (@batchen_hanoosha) https://www.instagram.com/reel/C6X2919iNAP/?utm_source=ig_embed&utm_campaign=loading

לעוד מתכונים מטריפים של חנושה https://www.instagram.com/batchen_hanoosha

בתיאבון!