פוקצ'ה ים תיכונית אישית
מאפה ריחני ואוורירי עם המון תוספות שוות שמשתלבות נהדר יחד לפוקצ'ה מעולה
תנובה
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
כשעתייםרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות(9 מנות)
לבצק:
- 1 ק"ג קמח לחם
- 2.5 כוסות מים (600 מ"ל)
- 1 כף שמרים טריים (20 גרם)
- 1 כף מלח (20 גרם)
- 3 כפות שמן זית (30 גרם)
לציפוי:
- 200 גרם גבינת פטה
- 100 גרם זיתי קלמטה, מגולענים ופרוסים למטבעות
- 100 גרם זיתי מנזלינו, מגולענים ופרוסים למטבעות
- 2 בצלים סגולים בינוניים, פרוסים
- מעט עלי זעתר טריים
אופן ההכנה
01
מכינים את הבצק: לשים במיקסר עם וו לישה במשך 3 דקות במהירות איטית את הקמח והמים.
02
מוסיפים את השמרים וממשיכים ללוש עוד 5 דקות במהירות בינונית.
03
מוסיפים מלח ושמן זית ולשים עוד 2 דקות עד קבלת בצק חלק ואחיד, מעט דביק.
04
מכסים את קערת המיקסר ומתפיחים שעה.
05
מחלקים את הבצק ל-9 יחידות.
06
יוצרים מכל יחידה מלבן של 25X7 ס"מ. מפזרים גבינה פטה, זיתים משני סוגים, מעט בצל סגול וכמה עלי זעתר. מניחים לתפיחה של חצי שעה.
07
מחממים תנור ל-230 מעלות ואופים 8-9 דקות, עד להשחמה קלה.
* אחרי האפייה ניתן ומומלץ לבזוק על הפוקצ'ות מעט שמן זית ומלח.
הכנתם? ספרו לנו איך יצא!
מצאתם טעות לשון?