פוקצ'ה בשר
הלחם האיטלקי המפורסם במילוי משובח של בשר אנטריקוט קצוץ וזיגוג טחינה להשלמת הטעמים
כל אחד רוצה להיות טבח
הקישור הועתק
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
45 דקותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרות(6 מנות)
- 1 קילו קמח שטיבל 2
- 100 גרם קמח סמולינה דורום
- 13 גרם שמרים טריים
- 70 גרם סוכר
- 20 גרם מלח
- 650 מיליליטר מים קרים
למלית
- בשר אנטריקוט קצוץ
- בצל
- פלפל שחור טחון
- ביצים
- עגבנייה
- טחינה מוכנה ודלילה יחסית
אופן ההכנה
01
מערבבים את כל חומרי הבצק בבלנדר או מערבל ולשים עד שמתקבל בצק אחיד, בטמפ' של 25 מעלות.
02
מחלקים את הבצק לכדורים וניגשים להכנת המלית.
03
מערבבים בשר אנטרקוט קצוץ עם בצל קצוץ, עגבנייה קצוצה, ביצה וקורט פלפל שחור טחון, עד לקבלת תערובת אחידה.
04
לוקחים כדור בצק, משטחים על תבנית אפייה, מוסיפים מעל את מלית הבשר ומכניסים לאפייה בחום 210 מעלות, למשך 8-10 דקות.
05
כשהפוקצ'ה אפויה, מוציאים מהתנור, מפזרים עליה מעט טחינה דלילה יחסית ועלי פטרוזיליה קצוצים.