לחם פיסטוק ופולי קקאו

1 בקערת מיקסר לשים: קמח, שמרים, סוכר, חלב, מחית פיסטוק וחלמונים. לשים את הבצק במשך 2 דקות במהירות נמוכה.

2 מוסיפים את המלח ולשים עוד 8 דקות במהירות בינונית.

3 כשהבצק אלסטי ומבריק מוסיפים את החמאה ולשים עוד 2 דקות עד שהבצק חלק.

4 מוסיפים במהירות נמוכה את הפיסטוק ופולי הקקאו.

5 מוציאים את הבלילה מהמיקסר ומניחים לבצק לתפוח במשך שעה. לאחר שעה תופחים על הבצק ומוציאים את האוויר. מניחים לעוד שעה.

6 מחלקים את הבצק ל- 2 כדורים, יוצרים מכל כדור כיכר לחם ומניחים בתבנית אפייה.

7 מתפיחים את הלחם עד שהוא מכפיל את נפחו (התהליך עשוי לקחת בין שעה לשעתיים, תלוי בחום החדר).

8 מורחים ביצה על פני הלחם ומפזרים פיסטוק גרוס (לא חובה).

9 אופים בחום של 180 מעלות למשך 40 דקות או עד שהלחם מוכן. הלחם מוכן כשהוא משמיע קול חלול בזמן שטופחים עליו.