חלות לשבת

המרכיבים

ל-3 חלות גדולות או 6 בינוניות:

• 1 קילו קמח לחם, מנופה
• 2 כפות (20 גרם) שמרים יבשים
• 5 כפות (60 גרם) סוכר
• 1 כף (20 גרם) מלח
• חצי כוס (120 מ"ל) שמן
• 630 מ"ל מים (2 וחצי כוסות ועוד קצת)

לציפוי:

• ביצה טרופה
• שומשום

אופן ההכנה

1. מערבבים בקערת המיקסר קמח, שמרים וסוכר.

2. מוסיפים את הנוזלים בהדרגה (מים ולאחר מכן ושמן) ולשים 8 דקות רצופות.

3. מוסיפים מלח ולשים עוד 2 דקות לפחות.

4. מוציאים את הבצק למשטח משומן ולשים בידיים משומנות עוד דקה. מתפיחים את הבצק עד הכפלת נפח.

5. מחממים תנור ל-200 מעלות טורבו.

6. מחלקים את הבצק ליחידות: ל-3 חלות גדולות של 4 רצועות כל אחת מחלקים ל-12 כדורים של 150 גרם; ל-6 חלות בינוניות של 3 רצועות - ל-18 כדורים של 100 גרם.

7. קולעים חלות ומניחים לתפיחה שנייה של 20-30 דקות.

8. מברישים את החלות בביצה טרופה, מפזרים שומשום ואופים עד השחמה.

לעוד מתכונים מטריפים של חנושה

** במקום ביצה טרופה אפשר לפזר על החלות מעט קמח.