שושני גבינה וריבה
מאפה קלאסי ומתוק
ברק חי חורש
טרה
הקישור הועתק
זמן עבודה
שעהזמן כולל
שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרותלבצק
- 50 גרם שמרים טריים
- 2 וחצי כפות סוכר
- רבע כוס מים (מהברז)
- כוס חלב 3%
- 6 כוסות קמח (מנופה)
- 200 גרם חמאה
- 3 ביצים + 1 חלמון (הצהוב)
- קורט מלח דק
למילוי
- 100 גרם ריבת תות
- 2 חבילות טוב טעם
- כוס סוכר
- ביצה
- 2 פקקים תמצית ווניל
אופן ההכנה
• מחממים תנור לחום של 200 מעלות
• מניחים בקערת מיקסר עם וו לישה את כל חומרי הבצק היבשים ולשים כדקה
• מוסיפים לקערת המיקסר את שאר חומרי הבצק (הרטובים) ולשים כשתי דקות
• נותנים לבצק לנוח (בקערת המיקסר) כ – 10 דקות ולשים אותו בשנית כשתי דקות נוספות
• מכינים את המילוי: מערבבים היטב בקערה נפרדת את כל החומרים פרט לריבה
• מחלקים את הבצק ל- 3 חלקים, מרדדים כל עלה לעובי של כ- 1 ס"מ
• מורחים כל עלה בשכבת ריבה, עליה את תערובת הגבינה ומגלגלים לצורת גליל
• חותכים כל גליל ל- 6 חתיכות (שושנים) ובתבנית בובקה (עם החור באמצע) משומנת ומקומחת מסדרים את השושנים שנוצרו באופן צמוד
• מערבבים חלמון ביצה עם 3 כפות מים להברשת העוגה, מברישים את השושנים שבתבנית ומכניסים לתנור שחומם מראש כ – 40 דקות