פלזייר סוכרה

1 מכינים את הביסקוויט: מחממים תנור ל-170 מעלות.

2 מקציפים חלבונים עם סוכר לקצף יציב. מקפלים פנימה את אבקת השקדים ואבקת הפיסטוק.

3 משטחים את התערובת בתבנית 15 על 30 ס"מ ואופים כ-20 דקות בתנור.

4 מכינים את קונפי המנגו: מערבבים סוכר עם פקטין בסיר קטן. מוסיפים את מחית המנגו ומביאים לרתיחה. מבשלים עוד כדקה.

5 משטחים את התערובת על הבצק האפוי.

6 מכינים את קרמו המנגו: משרים את הג'לטין במים לכ-10 דקות.

7 מערבבים מחית מנגו, ביצים וסוכר בסיר ומחממים ל-84 מעלות. מוסיפים את הג'לטין, מערבבים ומקררים ל-40 מעלות. מוסיפים חמאה רכה וטוחנים לקרם אחיד. מעבירים לשק זילוף.

8 מכינים קרם פיסטוק: משרים את הג'לטין במים כ-10 דקות. 

9 מקציפים שמנת, מסקרפונה, מחית פיסטוק וסוכר לקצפת אחידה. נזהרים לא להקציף יותר מדי. מערבבים עם הג'לטין לקרם אחיד ומעבירים לשקית זילוף.

10 מרכיבים את העוגה: מעל הביסקוויט והמנגו שמים דף שוקולד לבן. מזלפים מעל קרמו מנגו, מניחים עוד דף שוקולד, מזלפים קרם פיסטוק ומניחים מעל עוד דף שוקולד.

המתכונים מובאים כפי שנשלחו על ידי המתמודדים.