פיצה מהירה ללא התפחה

אנחנו מכירים שלל מתכונים לפיצות ללא שמרים, זה לא העניין הפעם. הפעם אנחנו עם בצק שמרים אמיתי, רך ונעים שתופח באפייה ומקבל את הביס שלכם באהבה, רק מה - בלי התפחה מראש. חצי שעה כולל הכל, ואתם זוללים!

צילום: נופר צור, mako אוכל

המצרכים :

לפיצה גדולה או 2 קטנות:

• כוס מים חמימים
• כף דבש
• כף שמן זית
• כף שמרים יבשים
• כפית מלח
• 3 כוסות קמח (420 גרם), רצוי קמח לחם או קמח פיצה

להרכבת הפיצה:

• רוטב עגבניות
• גבינת מוצרלה מגורדת
• תוספות לפי הטעם (זיתים, פטריות, תירס, פרוסות בצל סגול או מה שאוהבים)

1מחממים את התנור לחום מקסימלי (כ-250 מעלות).

2מערבבים מים, דבש, שמן, שמרים ומלח במיקסר עם וו לישה.

3מוסיפים את הקמח בהדרגה תוך כדי לישה עד לקבלת בצק רך וחלק שמתנתק מדופנות הקערה. ממשיכים ללוש עוד 3-5 דקות.

4משמנים את הבצק, ממתינים 10 דקות ומעצבים: מותחים אותו לעיגול גדול או שניים קטנים.

5מורחים את הבצק ברוטב עגבניות ומפזרים גבינה ותוספות, לפי הטעם.

6אופים את הפיצה 8-10 דקות, ומגישים מיד.

זה לא קל, אבל אפשר ללוש ידנית|צילום: בני גם זו לטובה, mako אוכל

טיפים

שימו לב, רוב העצות שנכונות למתכוני פיצה רגילים נכונות גם כאן:

* את התנור מומלץ לחמם כמה שיותר זמן מראש, אם אפשר אפילו שעה תמימה.

* אם אין מיקסר אפשר ללוש את הבצק ביד, אבל אז מומלץ להוסיף עוד כמה דקות של לישה.

* הפיצה תצא מקצועית וטובה יותר אם תאפו אותה על אבן שמוט, אבל זה ממש לא חובה.

* אפשר להחליף את המוצרלה המגורדת בפרוסות או קרעים של מוצרלה טרייה.

* מבחינת רוטב ותוספות - אתם מוזמנים להתפרע כמה שבא לכם. מבחינתנו תכינו פיצה עם פסטו במקום רוטב עגבניות (ואגב, אנחנו הרבה פעמים משתמשים ברוטב מוכן לפיצה, וזה ממש סבבה).

המתכון בהשראת המתכון הזה