חצ'פורי

תחילתו של המתכון הזה באמצע העונה השנייה של "מאסטר שף". סימה מכינה חצ'פורי וגמדת הבית הגדולה מחליטה שזה לגמרי בשבילה. אני? מפרגנת בכיף. שמרים, בצק, לישה וכל הכרוך בחצ'פורי לפי הספר. רק שמהר מאוד התחיל להתחשק לה חצ'פורי פחות או יותר עשרים דקות לפני זמן ארוחת הערב, מה שהפך את כל העניין לקצת יותר בעייתי.

הראש היצירתי של גיל שמונה לא ויתר. "אמא, יש פיתה בפריזר? יש לי רעיון!". כך נולד החצ'פורי אקספרס – גרסה קלה ומהירה למאפה הגאורגי, בלי התעסקות עם בצק בשעות הלחץ. אפשר לגוון בסוגי הגבינות (אצלנו מעדיפים שילוב של פטה וגוש חלב). זמן האפייה תלוי במידת העשייה הרצויה של החלמון - 10 דקות לחלמון נוזלי, 16-17 דקות לחלמון מוצק לחלוטין. בתיאבון!