מאפינס סוכר וקינמון עם הפתעה

1 מחממים תנור ל-170 מעלות. מערבבים בקערה בינונית חלב, שמן, ביצה ותמצית וניל. בקערה גדולה נפרדת מערבבים את החומרים היבשים: קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה, קינמון, אגוז מוסקט או ציפורן, סוכר ומלח. יוצרים גומה במרכז קערת החומרים היבשים, יוצקים את תוכנה של קערת החומרים הרטובים ומערבבים רק עד שמתקבלת תערובת אחידה יחסית.

2 מחלקים את הבלילה בין שקעים בתבנית מאפינס מרופדת בעטרות נייר, כך שהיא מגיעה עד כשני שליש מגובה כל שקע. מטביעים במרכז כל מאפין כפית גדושה של ממרח לוטוס.

3 אופים 16-20 דקות, עד שהמאפינס זהובים. מצננים לכמה דקות.

4 מערבבים בקערית סוכר וקינמון. טובלים לרגע את ראשו של כל מאפין בחמאה המומסת, ומיד טובלים בתערובת הסוכר והקינמון לציפוי. מצננים מעט וזוללים.

*שומרים את המאפינס בקופסה אטומה, ומחממים קלות לפני שאוכלים.

*ניתן להמיר מחצית מכמות הקמח בקמח מלא.

לבלוג של ענבל – פיית העוגיות

>> בפעם שעברה הכנו עוגת שכבות וניל, לוטוס ותפוחים

>> היכנסו למתחם לוטוס למתכונים נוספים