עוף מוקפץ עם שעועית ירוקה

אסייתי למתחילים: חזה עוף ושעועית מוקפצים בשום ורוטב סויה. חצי שעה וזה על השולחן

צילום: דניה ויינר, חבל על הזמן, הוצאת מודן

המצרכים (5 מנות):

• 400 גרם שעועית ירוקה שלמה עדינה מוקפאת
• 600 גרם חזה עוף, חתוך לרצועות
• מלח
• פלפל שחור גרוס
• 3 כפות שמן שומשום
• 3 כפות שמן קנולה או שמן סויה
• 1 כף ג'ינג'ר, מגורר גס
• 8 שיני שום, 4 פרוסות ו-4 כתושות
• 1 פלפל חריף, נקי מגרגירים וקצוץ
• 3 בצלים ירוקים, קצוצים
• 3 כפות דבש
• 6 כפות רוטב סויה

להגשה:

• חופן אגוזי פקאן קלויים, קצוצים גס
• חופי אגוזי קשיו קלויים, קצוצים גס
• 2 כפות פטרוזיליה, קצוצה

1מבשלים את השעועית במים רותחים כ-4 דקות עד שהיא מתרככת מעט ומעבירים לקערת מי קרח ל-10 דקות. מסננים ומייבשים.

2מתבלים את רצועות העוף במלח ופלפל. מחממים בווק את שני סוגי השמן, ומקפיצים את העוף בשני מחזורים כ-3 דקות, תוך ערבוב נמרץ, עד שהוא משנה את צבעו. מעבירים לצלחת.

3מוסיפים למחבת את הג'ינג'ר, השום הפרוס והכתוש, הפלפל החריף והבצל הירוק ומקפיצים 3 דקות.

4מחזירים למחבת את העוף, מוסיפים את השעועית הירוקה, הדבש ורוטב הסויה ומקפיצים עוד 3-2 דקות, עד שהעוף עשוי לחלוטין והרוטב עוטף היטב את כל המרכיבים. מגישים על אורז לבן, בעיטור האגוזים והפטרוזיליה הקצוצה.

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!

>> כל המתכונים לראש השנה