חזה עוף בחלב קוקוס ובוטנים

מערבבים את חומרי הצ'ילי בוטנים | צילום: ערן כ"ץ ועידית נרקיס כ"ץ, טעים!

1 מחממים במחבת על אש גבוהה מעט שמן צמחי (לא זית!). כשהשמן חם מכניסים את השום ואת העוף ומקפיצים עד שהעוף מוכן מבחוץ והופך לבן (ובזהירות עם השום, שלא יישרף). העוף לא צריך להיות מוכן עד הסוף מכיוון שהוא עוד ימשיך להתבשל ברוטב.

בשלב הזה אפשר להוסיף את חלב הקוקוס | צילום: ערן כ"ץ ועידית נרקיס כ"ץ, טעים!

2 מוסיפים למחבת את חלב הקוקוס, הצ'ילי המתוק וכף וחצי מרוטב הצ'ילי-בוטנים. מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש.חלב קוקוס מגיע בדרגות שונות של אחוזי שומן ובשמות שונים: קרם, חלב ונוזל קוקוס. ככל שהנוזל סמיך יותר (ובעל שם סמיך יותר), כך אחוז השומן גבוה יותר. מאחר שאנחנו לאחרונה שומרים על המשקל, השתמשנו בנוזל קוקוס שעשה את העבודה כמו שצריך.

3 מבשלים על אש בינונית עד שהרוטב מצטמצם מעט. אחרי הצמצום מוסיפים סויה ושמן שומשום וממשיכים לבשל עד שהרוטב והעוף מוכנים. כדי לדעת שהרוטב מוכן מבצעים את "מבחן הכף": טובלים כף ברוטב ומעבירים אצבע דרך הרוטב, ליצירת מעין שביל. אם הרוטב מוכן, שני החלקים יישארו נפרדים ולא יזלגו זה לזה.

מבחן הכף: רואים את השביל הנקי במרכז? זה אומר שהרוטב מוכן | צילום: ערן כ"ץ ועידית נרקיס כ"ץ, טעים!

זה האורז המועדף עלינו. מאודה, בלי טיפת שמן | צילום: ערן כ"ץ ועידית נרקיס כ"ץ, טעים!

4 כאשר העוף מוכן כל שנותר הוא לסדר יפה אורז על הצלחת, להניח מעליו עוף ולא פחות חשוב – רוטב, ולעטר בקצת בצל ירוק.

המתכון לקוח מהבלוג אוכל זה טעים

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!