1 שוטפים היטב את הדגים במי ברז ומעבירים אותם לקערה עם מי קרח. מוסיפים את החומץ ומעט מלח.
>> מתכונים לראש השנה
2 מכינים שקית ניילון עם רוכסן או קערת פלסטיק עם מכסה, שמים בתוכה את הקמח, הפפריקה ומעט מלח, מוסיפים את הדגים ומנערים עד שהם מצופים היטב.
3 מחממים היטב מחבת כבדה, יוצקים לתוכה שמן לטיגון עמוק ומניחים לו להתחמם
4 מעבירים את הדגים בזהירות לתוך השמן החם. מטגנים כדקה, ומוציאים לצלחת מרופדת בנייר סופג. מגישים מיד.