איך מכינים טחינה צבעונית?

1 מתחילים בהכנת הטחינה כבסיס: מערבבים כוס טחינה גולמית, מיץ משני הלימונים, 4 שיני שום כתושות, כפית מלח וחצי כוס מים. מכניסים לבלנדר ומוסיפים מים בהדרגה לפי הצורך עד שמגיעים למידת הסמיכות הרצויה. הטחינה הזו תהיה הבסיס לסוגי הטחינה השונים בצבעים שונים, שיושגו בעזרת הבזיליקום, הסלק והכורכום. מוציאים 3/4 מהטחינה שהכנו לקערה נפרדת, ואת השאר משאירים בתוך קערת הבלנדר.

2 עבור הטחינה הירוקה: מוסיפים כמות נאה של בזיליקום לטחינה שנשארה בבלנדר ומפעילים עד שהצבע הירקרק יוצא וצובע את כל הטחינה. מוציאים את הטחינה הירוקה, ושוטפים את הכלי בזריזות.

3 עבור הטחינה הוורודה: מחזירים חלק נוסף מהכמות (בערך רבע) של הטחינה הלבנה ששמרנו בצד. מוסיפים חצי סלק עד סלק שלם (חתוך ומבושל), ומפעילים את הבלנדר עד שמתקבלת טחינה ורדרדה.

4 עבור הטחינה הצהובה: חוזרים על הפעולה עם הטחינה שנותרה, אך הפעם מוסיפים כורכום.

המתכון באדיבות פרויקט "בא לך לטעום טבעוני", לוח השנה הטבעוני הראשון בארץ, שהכנסותיו ייתרמו לארגונים שמטפלים בכלבים נטושים

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!