ארוחת ננדוס: חזה עוף ואורז במחבת אחת

מחפשים גיוון לארוחת צהריים מאוזנת? קיבלתם. מתכון לארוחה שלמה שכוללת חזה עוף ברוטב פלפלים פיקנטי, אורז וירקות שמכינים במחבת אחת. מוקדש לכל מי שמתגעגעים לעוף ננדוס

צילום: דפני פתיחה

המצרכים :

לרוטב פֶּרִי פֶּרִי:

• פלפל אדום מתוק שטוף ומנוקה מהליבה
• פלפל צ'ילי מנוקה מהגרעינים
• 2 שיני שום קלופות
• חצי כוס שמן זית
• 3 כפות מיץ לימון
• כפית שטוחה פפריקה מתוקה
• חצי כפית כמון
• כפית פתיתי צ'ילי מיובשים
• חצי כפית מלח

לעוף:

• חצי קילו חזה עוף משוטח לשניצלים
• כפית פפריקה מתוקה
• כפית שבבי צ'ילי מיובשים
• כפית כוסברה טחונה
• כפית פטרוזיליה מיובשת
• כפית שום גבישי
• חצי כפית מלח
• רבע כוס שמן זית

לאורז:

• כוס וחצי אורז יסמין
• 3 כוסות מים
• בצל קטן קלוף וקצוץ
• פלפל אדום מתוק שטוף וחתוך לקוביות
• שלושת רבעי כוס אפונה קפואה
• כפית פפריקה מתוקה
• כפית כורכום
• כפית שטוחה מלח
• חופן כוסברה טרייה קצוצה
• חופן פטרוזיליה טרייה קצוצה
• מעט שמן לטיגון

1מכינים את רוטב הפֶּרִי פֶּרִי: מכניסים את כל חומרי הרוטב לבלנדר, וטוחנים עד לקבלת רוטב סמיך וחלק ככל הניתן. באם הרוטב מסרב להתאחד, מוסיפים מעט שמן זית. אפשרי לטחון את הרוטב גם במעבד מזון או בבלנדר מוט.

2מכינים את חזה העוף: מערבבים בקערה את כל מרכיבי התיבול של חזה העוף, ומכניסים לתוך הקערה ביחד עם חזה העוף. מערבבים היטב עד לציפוי יסודי של חזה העוף.

3מניחים את נתחי העוף על מחבת עמוקה וחמה, וצולים משני הצדדים.

4לאחר שחזה העוף מוכן מבפנים, מורחים את חלקו העליון, בנדיבות, ברוטב הפֶּרִי פֶּרִי והופכים לצד השני. מורחים גם את הצד השני ברוטב ומטגנים כעוד 2 דקות, תוך שכל הזמן מורחים את חזה העוף במיצי הרוטב שממלאים את המחבת.

5מוציאים את חזה העוף המתובל מהמחבת, ומניחים בצלחת. את שארית הפֶּרִי פֶּרִי מניחים כרגע בצד.

6מכינים את האורז: לאותה המחבת, מבלי לנקות, יוצקים מעט שמן לטיגון, ומחממים. מעבירים את הבצל לשמן ומטגנים עד להזהבה קלה

7מוסיפים את קוביות הפלפלים ומערבבים.

8מוסיפים את האורז ומערבבים תוך כדי טיגון קצר.

9מוסיפים את האפונה הקפואה ואת התבלינים ומערבבים.

10זוכרים את רוטב הפֶּרִי פֶּרִי שנשאר לנו בצד? זה הזמן להוסיף אותו לאורז, ולתת ערבוב נוסף.

11מוסיפים את המים, ומביאים לרתיחה. סוגרים את המכסה, מנמיכים את הלהבה, ונותנים לאורז להתבשל ולהתרכך. משהו כמו 15-20 דקות.

12כשהאורז מוכן, חותכים את חזה העוף המתובל שלנו לרצועות, מסדרים אותו יפה על האורז, ומעטרים בפטרוזיליה וכוסברה.

* המתכון עלה באתר ראשונה ב-2023