בשר טחון עם נודלס בנוסח סצ'ואן

נודלס ובשר טחון מוקפצים במחבת עם רוטב סויה, פלפל חריף, בצל וג'ינג'ר. טעים בטירוף, לוקח רק חצי שעה

צילום: דניה ויינר, הכל במחבת, הוצאת מודן

המצרכים (4 מנות):

• 1/3 כוס שמן
• 1 בצל סגול גדול, קצוץ דק מאוד
• 6 שיני שום, קצוצות
• 1 פלפל חריף, נקי מגרעינים וקצוץ
• 1 כף ג'ינג'ר טרי, מגורר גס
• 500 גרם בשר בקר טחון
• 150 גרם חזה אווז מעושן, פרוס דק (לא הכרחי)
• מלח
• פלפל שחור גרוס
• 350 גרם נודלס, מבושלים לפי הוראות היצרן
• 2 כפות רוטב סויה
• 4 בצלים ירוקים, קצוצים דק

1מחממים במחבת גדולה 1/4 כוס מהשמן, מוסיפים בצל, שום, פלפל חריף וג'ינג'ר, ומטגנים 5 דקות תוך ערבוב מדי פעם. מוסיפים בשר טחון וחזה אווז מעושן ומתבלים במלח ופלפל. מטגנים כ-5 דקות תוך ערבוב עד שהבשר משנה את צבעו. מעבירים לקערה.

2מוסיפים למחבת את השמן הנותר והנודלס, ומקפיצים כ-4 דקות עד שהנודלס מזהיבים מעט.

3מחזירים את הבשר למחבת, מוסיפים את רוטב הסויה ומערבבים. טועמים ומשפרים תיבול.

4מחלקים לקעריות, מפזרים מעל בצל ירוק קצוץ, ומגישים מיד.

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!