ביריאני עוף – תבשיל אורז הודי

אנחנו אוהבים תבשילים - ואם הם גם לא לוקחים הרבה זמן, אנחנו בכלל מאוהבים עד הגג. קבלו את הארוחה החמה הבאה שלכם: אורז ביריאני עם עוף במרינדה, עדשים ותפוחי אדמה, והכל בפחות משעה עבודה

צילום: אסף אמברם, mako אוכל

המצרכים (8 מנות):

מרכיבים:

• 8 חלקי עוף (ירכיים ושוקיים)

למרינדה:

• 1 כוס קרם קוקוס
• 2 כפות שמן קנולה
• 2 כפיות כורכום
• 1 כפית קינמון
• 1 כפית כמון
• 1 כפית זרעי כוסברה כתושים
• 1 פלפל ירוק חריף קצוץ
• 1 כפית ג'ינג'ר קצוץ דק
• 1 כפית מלח
• 4 עגבניות מגורדות

לתבשיל:

• 1 כוס עדשים ירוקות
• 2 כוסות אורז (יסמין)
• 1 כפית כורכום
• 1/2 כפית הל טחון
• 1 כפית גרהם מסלה
• 3 כפות שמן
• 2 בצלים, פרוסים דק
• 1 כוס מרק עוף
• 4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות של 2 ס"מ

1מערבבים בקערה את כל חומרי המרינדה. מניחים את חלקי העוף במרינדה, מערבבים ומניחים בצד.

2בינתיים מבשלים את העדשים בהרבה מים כ-10 דקות מהרתיחה, עד שהן מתרככות מעט. מסננים ומעבירים לקערה.

3במקביל מבשלים את האורז בסיר אחר, כ-7 דקות מרגע הרתיחה. מסננים ומעבירים לקערה. מוסיפים כורכום, הל, מסלה ועדשים ומערבבים קלות.

4בסיר שלישי מחממים שמן ומטגנים את הבצל 5 דקות. מוסיפים את העוף עם נוזלי המרינדה ומרק העוף, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים 25 דקות. מוסיפים תפוחי אדמה ומפזרים את האורז מעל. מכסים שוב ומבשלים כ-20 דקות, או עד שתפוחי האדמה רכים והאורז מבושל. מגישים חם.

>> בשבוע שעבר הכנו מקלובה עם בורגול, בשר וחצילים

>> והנה כל המתכונים לראש השנה