חצילונים וקישואים ממולאים

זה לא שיש לנו משהו נגד ממולאים ברוטב עגבניות, זה פשוט שלפעמים אנחנו אוהבים לגוון, ולתת צ'אנס גם לצבעים אחרים על הצלחת. והפעם: מתכון לממולאים ברוטב צהוב וטעים של כורכום וקארי

צילום: נמרוד סונדרס, mako אוכל

המצרכים (8 מנות):

• 8 חצילים קטנים, מרוקנים מתוכנם
• 8 קישואים קטנים, מרוקנים מתוכנם
• 1 כוס אורז עגול
• 3 כפות שמן
• 1 בצל, מגורר על פומפייה גסה
• 1 עגבנייה, מגוררת
• 2 כפות מיץ לימון
• 350 גרם בשר בקר טחון
• 1 כפית ראס אל חנות
• מלח

לרוטב:

• 3 כפות שמן
• כוס וחצי ציר עוף, או מים עם אבקת מרק
• 1 כפית כורכום
• חצי כפית קארי
• רבע כוס מיץ לימון
• חצי כפית פלפל שחור
• מלח

1מכינים את המילוי: מערבבים בקערה את האורז, השמן, הבצל, העגבנייה מיץ הלימון, הבשר והתבלינים.

2ממלאים את הקישואים והחצילים. לא דוחסים את המלית, כדי שלאורז יהיה מקום לתפוח.

3מחממים את 3 כפות השמן בסיר רחב ושטוח ומסדרים בשכבה אחת את הירקות הממולאים. מניחים על הירקות צלחת שטוחה שקטנה במעט מהמכסה של הסיר – שתשמור על הירקות יציבים (הצלחת תישאר שם עד סוף הבישול).

4מערבבים את שאר חומרי הרוטב ויוצקים פנימה. מביאים לרתיחה על להבה בינונית, מכסים, מנמיכים את הלהבה ומבשלים על אש נמוכה כ-3/4 שעה.

5מכבים את האש, ממתינים עוד 10 דקות ומגישים.

>> בשבוע שעבר הכנו סלט בורגול ועדשים עם כרובית

>> מחאת החקלאים: מחלקים ירקות חינם

>> המון מתכונים לחנוכה