פאי באונטי

אוהבים את השילוב של קוקוס ושוקולד? קבלו את זה: בצק פריך, קרם קוקוס, ציפוי שוקולד ושברים קטנים של חטיפי באונטי. בחמש מילים: כל מה שצריך בחיים האלה

המצרכים :

לבצק הפריך, תבנית טארט בקוטר 24 ס"מ:

• 150 גרם קמח
• 100 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
• 40 גרם סוכר
• 1 חלמון
• 1-2 כפות מים קרים

לקרם הקוקוס:

• 100 גרם קוקוס טחון
• 100 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
• 80 גרם סוכר
• 1 כפית תמצית וניל
• 1 ביצה
• 2 כפות קורנפלור
• 5 חטיפי מיני באונטי קצוצים

לגנאש השוקולד:

• 100 גרם שוקולד מריר
• 150 מ"ל שמנת מתוקה

לקישוט:

• שבבי קוקוס

1מכינים את הבצק פריך: טוחנים במעבד מזון קמח, חמאה וסוכר עד שמתקבלת תערובת פירורית. מוסיפים חלמון ומעט מים ומעבדים לקבלת פירורי בצק. אם התערובת יבשה מדי, מוסיפים עוד מעט מאוד מים. מאחדים בידיים לבצק אחיד, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעה.

2מחממים תנור ל-180 מעלות.

3מרדדים את הבצק על משטח מקומח לעלה בעובי 4 מ"מ ומרפדים את תבנית הפאי. מהדקים את הבצק לתחתית ולשוליים בעזרת האצבעות. דוקרים את הבצק במזלג בכמה מקומות ואופים 20-22 דקות, עד שהוא מזהיב קלות אבל עדיין נותר בהיר.

4מכינים את קרם הקוקוס: מערבבים במיקסר קוקוס, חמאה, סוכר ותמצית וניל לקבלת תערובת פירורית. מוסיפים ביצה וקורנפלור עד שמתקבל קרם אחיד. מוסיפים את חטיפי המיני באונטי הקצוצים ומערבבים.

5יוצקים את הקרם על הקלתית האפויה ואופים 15 דקות.

6מכינים את גנאש השוקולד: שמים בקערה שוקולד מריר ושמנת מתוקה וממיסים בזהירות במיקרוגל. יוצקים את הקרם על העוגה ומפזרים מעל שבבי קוקוס לקישוט (לחלופין, אפשר לפזר חטיפי באונטי קצוצים).