פוקצ'ות עם נוטלה

1 מערבבים בקערת המיקסר קמח, מלח, שמרים, מים פושרים ומחצית משמן הזית. לשים 10 דקות, עד לקבלת בצק אחיד ואלסטי.

2 מרדדים את הבצק במערוך לעובי של סנטימטר וחצי בערך (כן, בלי לחכות שהוא יתפח), מעבירים לתבנית אפייה, מכסים במגבת נקייה ומניחים לתפוח עד להכפלת הנפח (כחצי שעה).

3 לפני האפייה מטפטפים מעל את שמן הזית הנותר ומפזרים מלח גס. אופים בתנור בחום של 220 מעלות למשך 20 דקות.

4 לאחר שהתקררה, חותכים את הפוקצ'ה ל-8 חלקים וממלאים כל חלק בכ-7 גרם נוטלה.

* אנחנו הגדלנו את כמות הנוטלה, וזה מה שאתם רואים בתמונה. בכמות המצוינת במתכון מתקבלת שכבת נוטלה דקה יותר. 

לבלוג של ענבל – פיית העוגיות