כשהתנועה בנתב"ג שוברת שיאים, זה הזמן לפרגן לכמה מנות ביבשת החביבה ביותר על הישראלים: אירופה. קבלו מסעדה מופלאה בכרתים הפופולארית, את הצ'יפס הכי זהוב שנתקלתם בו באמסטרדם, את השניצל היחיד שמתעלה על זה שאמא שלכם מכינה וגם ארוחה אנגלית אחרת והמלצה שוודית בחסות האיש וגלגל ההצלה, אייל גרש.
לונדון, בריטניה: מסורת משודרגת לעילא
צילום: צילום מסך מתוך twitter
המטבח האנגלי זכה במשך שנים לקיתונות בוז על דלותו וחדגוניותו שמתבטאת בשעועית, טוסט, ביצה והרבה תה, אבל מדובר בחדשות ישנות. עם מבחר חובק עולם של מסעדות ממטבחים שונים, לונדון היא ממעצמות הקולינריה הגדולות והמרשימות כיום. למרות זאת, המנה הנבחרת היא הומאז' מופלא לשורשי המטבח האנגלי המושמץ. ה-quail brunch (בראנץ' שליו), מוגשת ב-Pollen Street Social של שף ג'ייסון את'רטון, מורכבת מקערת חיטה ושעורה, שבושלו ביחד בתוך ציר פטריות עשיר למעין ריזוטו מופלא. בצד, תקבלו טוסט בריוש עם טרין שליו מעליו. נשמע כבד? את שני המעדנים האלה תוכלו להוריד בעזרת כוס "תה", המורכבת מציר שליו עשיר ועלי תה Lapsang souchong. בסמוך למנה, בתוך תיבת עץ, מחכים שני נתחי שליו שעושנו בתוך עץ אורן.
8/10 Pollen Street, London W1S 1NQ
כרתים, יוון: 40 דקות נסיעה לגן עדן
אחד היעדים המועדפים על הישראלים בקיץ הוא איי יוון. כרתים, הוא אולי האי הגדול ביותר, אבל בהחלט לא היפה ביותר ועדיין, מדובר בקסם אמיתי. כיאה למקומות פופולריים, גם באי הזה תמצאו לא מעט מסעדות שהן לא יותר ממלכודת תיירים של שבירת צלחות ואוכל בינוני ושמנוני. אם תחפשו קצת יותר לעומק, תגלו כמה וכמה מסעדות מופלאות שממשיכות להגיש סלואו פוד מקומי מסורתי מופלא, המושתת על ידע של שנים. אחת המסעדות האלה היא Ntounias. הבישול במקום מושפע מעונות השנה ולמרות חיבתם של היוונים לכבש, המקום מגיש מנות רבות עם ירקות ואפילו טבעונים יסתדרו כאן מצוין. בכל זאת, ביוון כמו ביוון, מנת הכבש הנצלית לאטה עם עשבי תיבול מקומיים, נחשבת למוצלחת במיוחד, כזו ששווה את 40 דקות הנסיעה ממרכז האי.
צילום: צילום מסך מתוך tripadvisor
Drakona , Kerameion, Drakona, Crete 73100
וינה, אוסטריה: דקיק ומשגע
אז נכון, יכולנו לבחור במנות שמזוהות קצת פחות עם המטבח האוסטרי, אבל ישראלים כל כך אוהבים שניצלים שזו תהיה ממש הפקרות שלא להמליץ להם על מה שמסתמן כשניצל הווינאי הטוב בעולם. ב-Figlmüller, שלה מספר סניפים (אליהם יש להזמין מקום מראש), תוכלו ליהנות משניצל דק-דק, עשוי עגל חלב, חזיר או עוף, שהוא לא פחות ממושלם. צריך להגיד את זה: אכילת עגל חלב מציבה בפני אוכלי הבשר בעיה מוסרית קשה אפילו יותר מהרגיל, אבל הנה ציטוט של טהרנית ומכורה לדבר "אפשר לאכול שניצל מבשר חזיר – אבל זה לא שניצל וינאי אמיתי!" – לשיקולכם. לצד השניצל הגדול ופלח הלימון שמומלץ בחום להתיז מעליו, מומלץ להזמין את סלט תפוחי האדמה של המקום, שגם הוא מוגדר באתר ביקורות הגולשים YELP, כ"לא מהעולם הזה".
צילום: צילום מסך מתוך kangaroowithasweettooth.blogspot.co.il
Wollzeile 5, 1010 Wien
אמסטרדם, הולנד: המאנץ' המושלם
אופס, עשינו זאת שוב - צמצמנו אומה נפלאה כמו העם ההולנדי לכדי סוג מזון ספציפי אחד. מצד שני, צ'יפס זה אחד המאכלים הטעמים ביותר שיש, וכיוון שכל מי שמגיע לאמסטרדם ממהר לרכוש לעצמו קונוס מנייר ממולא במקלות הזהובים והטעימים האלה – לבחור את המקום עם הצ'יפס הטעים באמסטרדם זו פשוט שליחות. ובכן, על פי רבים, הצ'יפס הטובים ביותר בעיר הכיפית הזאת נמצאים ב-Vleminckx. מדובר, אם תרצו, באבו חסן של הצ'יפס, בעיקר כי הם לא מגישים שום דבר אחר – אפילו לא משקאות קלים – מלבד צ'יפס. אלה מגיעים כאמור בתוך קונוס, והתוספות האפשריות, מלבד המיונז המסורתי עם קטשופ קארי, רוטב תפוחים וסמבל (רוטב אדמדמם וחריף מהמטבח המלזי). אם נמשיך בהשוואה לאבו חסן, גם כאן יש תור והמקום פתח בין 12:00 ל-18:00 בערב – יופי של ארוחת צהרים.
צילום: צילום מסך מתוך tripadvisor
Vlaams Friteshuis Vleminckx, Voetboogstraat 31, Amsterdam
אייל גרש: "אווירה סקנדינבית אמיתית"
"בלב העיר העתיקה בשטוקהולם (Gamla Stan), ישנה מסעדה קלאסית שמבשלת אוכל סקנדינבי משובח ואותנטי מאז שפתחה את שעריה ב-1722. המסעדה נקראת Den Gyldene Freden ובעברית, השלום המוזהב - The Golden Peace". גרש, סוג של מומחה לקולינריה במדינה, מצהיר כי אם חיפשתם את "הקציצות השבדיות או כדורי הבשר השבדים הכי טעימים בעולם", הגעתם למקום הנכון: "הם נקראים ZORNS KÖTTBULLAR (זורנס שוטבולאר) והם נמצאים כאן, במסעדה המפוארת הזו". גרש מסביר כי מעבר לאכול, מדובר בחוויה תרבותית של ממש. "יש להם אוכל מיוחד ואווירה סקנדינבית אמיתית. הפילוסופיה שלהם מבוססת על הרעיון שצריך להפוך את הזמן ןלבשל ולאכול אוכל משובח עם כבוד רב לחי ולצומח. במקום שירות ברמה אחרת והם מאוד מסבירי פנים".
צילום: צילום מסך מתוך 10best
Österlånggatan 51, 111 31 Stockholm
מה איתכם? אילו מנות מדהימות יצא לכם לטעום מסביב לעולם? כתבו לנו עליהן ל: info@mako.co.il
"מאסטר שף", ראשון ושלישי ב-21:00