מדור האוכל של מאקו מביא ידע קולינרי מעשי שנבנה משנים של ניסיון, ניסוי וטעייה במטבח. המתכונים והטיפים נכתבים ונבדקים על ידי עורכי אוכל ואנשי מקצוע, מתוך היכרות עמוקה עם חומרי גלם, טכניקות בישול והמטבח הישראלי. זהו מקור שמחבר בין מקצוענות קולינרית לבישול יומיומי אמין ונגיש.
אוכל
 ענני מרנג בטעם קפהבחום של עכשיו אפילו גלידה כבר מרגישה לנו כמו משהו כבד ודביק, אבל איך אפשר בלי משהו מתוק אחרי האוכל? אז הנה קינוח שהוא שיא הקלילות, אוורירי כמו נוצה, ועם שובל עדין ונעים של קפה איכותי צילום: אסף אמברם, mako אוכל |
נשיקות קפה מתוקות-מרירות, שאפשר להגיש כמו שהן או בשילוב עם גלידה או קצפת. אם רוצים להוסיף למרנג עוד טעמים ומרקמים שיוסיפו עניין - מקפלים לתוך קצף הביצים כוס אגוזי לוז קלויים ושבורים גס או שבבי שוקולד. לחלופין אפשר לזלף את הקצף לנשיקות מסוגננות. המצרכים (10 מנות):
אופן ההכנה:1מחממים תנור ל-140 מעלות. 2מערבבים בקערת המיקסר חלבונים, מלח וסוכר. מניחים את הקערה מעל סיר עם מים רותחים מעל אש נמוכה (בן מארי), ומחממים את התערובת תוך כדי בחישה מתמדת, עד שהסוכר נמס והתערובת חמימה למגע. 3מקציפים מיד את התערובת במיקסר במהירות גבוהה 10 דקות, או עד שהקערה קרה למגע. לקראת סוף ההקפצה מוסיפים פנימה את הקפה. אם רוצים, מקפלים לתוך הקצף אגוזים ו/או שוקולד. 4בעזרת שתי כפות מניחים גושים מהקצף באופן מרווח בתבנית מרופדת בנייר אפייה. 5אופים 40-30 דקות, או עד שהעננים סדוקים וקשיחים ונפרדים בקלות מהנייר. העננים מתקבלים פריכים בחוץ ורכים בפנים. לעננים מאוד יבשים וקשיחים אופים בחום של 110 מעלות שעה וחצי. >> בשבוע שעבר הכנו פאדג' בראוניז וקפה, עסיסי למות>> והנה עוף ברוטב חריימה של תום פרנץ |  |
| מדורים |
| תכניות קשת 12 |
| שימושון |
| מיוחדים |
| קניות והטבות |