רון סוריאנו, 29, איש היי-טק, נשוי, מבאר שבע
הפעם הראשונה: "סבא שלי היה משחיז הסכינים הראשון בבאר שבע, ובילדותי הייתי מסתובב אצלו כל הזמן בחנות ובכל מיני מטבחים, זה תמיד הקסים אותי. לקראת סוף הצבא התחלתי ללכת לסדנאות בישול".
חוזקות: "כל סוגי הבישולים".
חולשות: "אפייה, כי לא ניסיתי אף פעם".
ספציאליטה: "אני לא מכין דברים יותר מפעם-פעמיים. כרגע המתכון המנצח הוא ניוקי עם גבינה כחולה, ארטישוק, אספרגוס וברוקולי. מחר יהיה משהו אחר".
מאכל אהוב: "גבינה צהובה, בלי לחם".
לעולם לא: "חרקים".
שף נערץ: "זה מיקס של כולם, של כל מי שהמטבח שלו מעניין אותי".
מאסטר שף: "השדרוג שעברתי הוא משהו פנימי. זו בעצם ההבנה שבישול ועבודה במטבח הם משהו שאני רוצה להפוך לעיסוק העיקרי במקום ההיי-טק".
במיה קרודו. רון סוריאנו | צילום:
רמי זרנגר, דרך האוכל
מתכון: במיה קרודו
זמן הכנה: שעה
דרגת קושי: בינוני
כשר, חלבי
ל-4 מנות
מרכיבים
- 1 שן שום כתושה
- שמן זית
- 2 כפות חלב
- מלח
- ½ מכל יוגורט כבשים (150 מ"ל)
- עלי ארוגולה
- 2 עגבניות בשלות
- 1 עגבנייה ירוקה
- 1 עגבנייה חצי בשלה (כתומה)
- 1 שזיף ירוק
- בצל סגול
- צ'ילי אדום לפי הטעם
- מיץ מחצי לימון
- ½ דג פילה לוקוס
- 6 אצבעות במיה תאילנדית
אופן ההכנה
- מערבבים שן שום כתושה עם 2 כפות שמן זית, 2 כפות חלב ומעט מלח. מוסיפים את היוגורט ומאחדים.
- מערבבים עלי ארוגולה עם מעט שמן זית ומניחים בצד.
- מרוקנים עגבנייה אדומה אחת מהזרעים ושומרים.
- קוצצים בקערה עגבנייה ירוקה, עגבנייה כתומה ועגבנייה אדומה לקוביות קטנות ושוות בגודלן לתוך קערה. מוסיפים שזיף ירוק קצוץ, בצל סגול פרוס לחצאי עיגול דקים, צ'ילי אדום פרוס דק, מיץ לימון, שמן זית ומלח לפי הטעם.
- פורסים את הלוקוס וסוחטים מעליו מעט לימון. מוסיפים את פרוסות הלוקוס לקערה ומערבבים.
- פורסים את הבמיה לפרוסות אלכסוניות, מוסיפים לסלט ומערבבים.
- מניחים על צלחת רחבה מצקת יוגורט, במרכז היוגורט מניחים עלי ארוגולה בצורת "קן", מעל הארוגולה מניחים 2-3 כפות מתערובת הבמיה. יוצקים שמן זית, זרעי עגבנייה ומלח גס לפי הטעם.
עוד ב"מאסטר שף":
- לכל הקטעים ממשימת מצבי הצבירה
- מתמודדי "מאסטר שף" מספרים למה כדאי לכם לאכול דווקא אצלם בבית
- בעקבות הגזענות כלפי למא, רחלי יוצאת בפוסט מרגש במיוחד
"מאסטר שף", ראשון ושלישי ב-21:00
= תגובה ללא תוכן
= תגובה עם תוכן