מנת הדגל של אסף דר: מוס שוקולד עם מלח ואנדיב

אופן ההכנה

1. ממיסים את השוקולד במים על אש נמוכה.
2.כשהשוקולד נמס מקציפים ללא הרף מעל קערה המכילה קרח ומלח עד להיווצרות המוס.
3 מגישים בצלחת, מפזרים בעדינות מלח ים גס ואנדיב.
4.משתמשים באנדיב ככפית אכילה שנותנת מרקם פריך וממתנת את המתיקות של המוס.