האם כלים טובים יכולים להפוך טבח גרוע לטבח טוב?
"לא. אבל הם יכולים לקחת טבח בסדר, ולמקסם את היכולות שלו, לדוגמה סיר לחץ שפתאום צריך לבשל נתח בשר בבישול ארוך, או קטניה שצריכה המון זמן להתרכך, אז פתאום הכלי הזה, או המסננת הנכונה, או המנדולינה, פתאום חוסכת ומדייקת לו. אז כלים - גם לשפים מקצועיים, זה משהו שאסור לוותר עליו. מטבח נכון, מזווג, מאובזר, עושה לכל טבח את החיים קלים", אומר מאיר אדוני.
צפו בסרטון המלא >>