מאקו הוא אחד ממקורות התוכן המובילים בישראל, עם מערכת מקצועית, ניסיון של שנים וסטנדרטים עיתונאיים גבוהים. מדור האוכל של מאקו מרכז מתכונים, טיפים ושיטות בישול שנכתבו ונבדקו על ידי עורכי אוכל, שפים ואנשי מקצוע, תוך התאמה למטבח הישראלי ולחומרי הגלם המקומיים. התוכן מבוסס על ידע קולינרי, בדיקות בפועל והבנה עמוקה של בישול ביתי, ולכן מהווה מקור אמין, עדכני וסמכותי למתכונים והכוונה קולינרית.

mako
פרסומת

סמדי מעמידה סירים: תחתיות ארטישוק עם פטריות

הבשר כבר מוכן, האורז מתבשל – אבל מה נכין לתוספת? סמדי מציעה תבשיל קליל ומהיר, שמלווה בכיף כל מנה בשרית

פורסם:
הקישור הועתק

כמה פעמים קרה שחיפשתם נואשות תוספת למנה בשרית, כזאת שתבוא טוב לידאורזאו אטריות דקות, ולא הצלחתם לחשוב על שום דבר מתאים? הנה לכם התשובה: תוספת טעימה במיוחד וקלת ההכנה להפליא, של תחתיות ארטישוק עם פטריות. מתחילים לנשנש, ואי אפשר להפסיק.

אין תמונה
הבשר והאורז מוכנים. מה נגיש ליד?

ארטישוק עם פטריות

המצרכים:
1 שקית תחתיות ארטישוק (סנפרוסט)
1 קופסת שימורים שלפטריותגדולות שלמות
1 גמבה אדומה
1 גמבה צהובה
1 בצל קטן
1/2 לימון
תבלינים :כורכום, פלפל לבן, מרק עוף
1 כפית קמח (להסמכה)

ארטישוק עם פטריות של סמדי בומבה
תבשיל ארטישוק ופטריות. אל תסתכלו בקנקן|צילום: סמדר וקנין, mako

אופן ההכנה:

1. חותכים את ראשי הארטישוק לשניים או ארבעה חלקים, פותחים את קופסת השימורים של הפטריות ושוטפים אותן היטב.

2. שמים בסיר 2 כפות שמן, חותכים את הבצל לאורך לפרוסות דקות ומתחילים לטגן. חותכים את הגמבות לרצועות דקות (שוב, לאורך), מוסיפים לבצל וממשיכים לטגן עד שהגמבה מתרככת.

3. מוסיפים את הפטריות וממשיכים לערבב. מוסיפים את ראשי הארטישוק ומתבלים בכפית כורכום, 1/2 כפית פלפל לבן, כף מרק עוף 1/2 כוס מים, מכסים את הסיר ונותנים בישול של 20 דקות.

4. מורידים את המכסה. מערבבים 1/4 כוס מים מהברז עם כפית הקמח ומוסיפים לתבשיל תוך כדי בחישה. סוחטים פנימה, מבשלים עוד 5 דקות ומורידים מהאש. אם נשארים נוזלים מבשלים 5 דקות נוספות, עד שהם מתאדים. אם אתם מרגישים שהרוטב סמיך מדי, תמיד אפשר להוסיף מים חמים (1/2 כוס מקסימום).