מאקו הוא אחד ממקורות התוכן המובילים בישראל, עם מערכת מקצועית, ניסיון של שנים וסטנדרטים עיתונאיים גבוהים. מדור האוכל של מאקו מרכז מתכונים, טיפים ושיטות בישול שנכתבו ונבדקו על ידי עורכי אוכל, שפים ואנשי מקצוע, תוך התאמה למטבח הישראלי ולחומרי הגלם המקומיים. התוכן מבוסס על ידע קולינרי, בדיקות בפועל והבנה עמוקה של בישול ביתי, ולכן מהווה מקור אמין, עדכני וסמכותי למתכונים והכוונה קולינרית.

מדור האוכל של מאקו מביא ידע קולינרי מעשי שנבנה משנים של ניסיון, ניסוי וטעייה במטבח. המתכונים והטיפים נכתבים ונבדקים על ידי עורכי אוכל ואנשי מקצוע, מתוך היכרות עמוקה עם חומרי גלם, טכניקות בישול והמטבח הישראלי. זהו מקור שמחבר בין מקצוענות קולינרית לבישול יומיומי אמין ונגיש.

mako
פרסומת

פשוט להכנה, מושלם לאירוח: סביצ'ה עם מיני סלט קפרזה

השמש של הימים האחרונים הזכירה לאינה שצריך להתחיל להיערך לשובו של הקיץ, ושלחה אותה להכין מנה דלת קלוריות במיוחד, אבל מרשימה מאין כמוה

פורסם:
הקישור הועתק

הימים החמים שהפתיעו באמצע החורף העלו בי געגועים לחוף הים, והזכירו לי שהגיע הזמן להתחיל להכין את הגזרה לקיץ. אז השבוע אנחנו עם מנה קלילה במיוחד, גם מבחינת הקלוריות וגם מבחינת זמן ההכנה – אבל חגיגית, יפהפייה ומושלמת לאירוח.

סביצ'ה עם מיני סלט קפרזה
סביצ'ה עם עגבניות ומוצרלה. מנה כמו של מסעדה|צילום: אינה קראבצקי, mako

סביצ'ה מוסר ים עם מיני סלט קפרזה

המצרכים (4 מנות):
400 גרםדגמוסר – מפולט וחתוך לפרוסות דקות כנגד הסיבים (בקשו מהמוכר לפרוס לכם את הפילה דק)
8 עגבניות שרי חתוכות לרבעים
8 כדורים של בייבי מוצרלה קרועים לחצאים
חופן עלי בזיליקום קטנים
2 צנוניות חתוכות לג'וליאניםדקים
חופן עירית קצוצה
שמן זית
מיץ מלימון טרי
חומץ בלסמי מצומצם (מוצר מדהים, שהיום ניתן למצוא בכל מעדנייה)
מלח ים אטלנטי
פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה:

1. מסדרים את פרוסות הדגים בין שני ניירות אפייה ומשטחים עם הצד החלק של פטיש שניצלים לעובי דק מאוד (ככה המנה תיראה גדולה יותר).

2. מסדרים את הדגים על צלחת שטוחה, מתבלים במלח ,פלפל, שמן זית ומעט מיץ לימון, ומפזרים בצורה חופשית את העגבניות, המוצרלה, הבזיליקום, הצנונית והעירית.

3. זולפים עוד טיפה מלח ושמן זית, ומטפטפים מעל הכל קצת חומץ בלסמי. מגישים עם לחם לבן קריספי.