סלט אנטיפסטי

1 קולים את הפלפל בחלק העליון של תנור שחומם ל-250 מעלות (בתכנית גריל) עד שהקליפה נשרפת קלות. מעבירים לקערה, מכסים ומניחים להתקרר. קולפים את הפלפלים וחותכים לרצועות (אפשרות נוספת: דבר ראשון חותכים את הפלפלים לרצועות, ואז מתיזים מעט ספריי שמן וקולים עם הקליפה).

2 מסדרים בתבנית את הבטטות, הקישואים, החצילים, הבצל והפטריות. מרססים בספריי שמן, מכניסים לתנור שחומם ל-200 מעלות ואופים בתכנית גריל עד שהבטטה שחומה ורכה (כחצי שעה). מצננים.

3 לאחר שכל הירקות הצטננו מערבבים אותם עם הפלפלים הקלויים ולבבות הארטישוק.

4 מתבלים בסילאן ומיץ לימון (לא צריך להוסיף שמן), ומערבבים. עד כאן המנה מכילה כ-250 קלוריות לאדם. ניתן להוסיף 150 גרם גבינה בולגרית או צפתית 5% חתוכה לקוביות, ואז נקבל מנה של כ-350 קלוריות לאדם.

* נטע בירן היא דיאטנית במועדון הולמס פלייס גבעתיים.

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!

>> כל המתכונים לפסח