שבלולי קינמון

1 בקערת המיקסר מערבבים את הקמח עם השמרים היבשים.

2 בסיר מחממים את החלב עם החמאה, הסוכר והמלח, ומערבבים עד שכל החמאה נמסה (חשוב לא לחמם יותר מדי).

3 מוסיפים לסיר את הביצים, טורפים מעט ומוסיפים את הכל לתערובת הקמח והשמרים.

4 בעזרת וו הלישה לשים 10 דקות, עד שמתקבל בצק רטוב יחסית.

5 מכסים את הקערה בניילון נצמד, ומתפיחים לפחות שעה (או במהלך הלילה במקרר).

6 לאחר ההתפחה מחלקים את הבצק לשניים, מכסים במגבת ונותנים לו לנוח על משטח העבודה 10 דקות.

7 על משטח מקומח מעט מרדדים כל חלק של הבצק למלבן של 25 ס"מ על 30 ס"מ. מורחים כל מלבן בחמאה רכה, ומפזרים מעל סוכר חום מעורבב עם קינמון.

8 מגלגלים כל מלבן לרולדה, וחותכים כל אחת ל-10 עד 12 שבלולים.

9 מניחים את השבלולים בתבנית אפייה משומנת. חשוב לא להצמיד אותם יותר מדי, מאחר שהם עוד תופחים בזמן האפייה.

10 אופים בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות 20-25 דקות.

11 מערבבים את כל חומרי הציפוי בעזרת מיקסר ידני או מטרפה.

12 מורחים את הציפוי על הסינבונים בעודם חמים.