מאפי גבינה ב-2 גרסאות

כיסוני בצק פילאס בשני סוגי מילויים: המתוק עם גבינה ודובדבנים והמלוח עם תרד ופרמזן - ושניהם מוכנים בפחות משעה

צילום: אפיק גבאי, mako אוכל

המצרכים (9 מנות):

למילוי המתוק (9 יחידות):

• 1/2 חבילה של בצק פילאס תורכי
• 250 גרם גבינת טוב טעם
• 3 כפות אבקת סוכר + כף לפיזור
• כף קורנפלור
• חלמון
• כפית תמצית וניל
• 9 יחידות דובדבנים מסוכרים
• ביצה להברשה

למילוי תרד וגבינה (9 יחידות):

• 1/2 חבילה של בצק פילאס תורכי
• 300 גרם תרד, שטוף חתוך לרצועות
• 250 גרם גבינת טוב טעם
• 100 גרם פרמזן
• כף קורנפלור
• חלמון
• 1/2 כפית מלח
• ביצה להברשה

1מכינים מילוי תרד: מקפיצים במחבת את התרד כ-3 דקות. במקביל, מערבבים בקערה את כל שאר מרכיבי המילוי המלוח (ללא הביצה להברשה).

2מכינים מילוי גבינה מתוק: מערבבים את כל מרכיבי המילוי המתוק (ללא הדובדבנים והביצה להברשה).

3מרכיבים: מניחים את הבצק על משטח עבודה וחותכים לריבועים, מניחים במרכז כפית מהמילוי (במקרה של המילוי המתוק - מניחים גם דובדבן במרכז המילוי). תופסים קצה אחד ומקפלים באלכסון (בצורת משולש) אל מרכז הבצק, אחרי המילוי. עושים כך גם לצד הנגדי. סוגרים את 2 הפינות הנותרות לצורת כיס ואת הפינה האחרונה מושכים ומגלגלים מסביב לבצק.

4מושחים בביצה הטרופה, מניחים בתבנית על נייר אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 18 דקות על מצב טורבו.

5לפני ההגשה, מפזרים אבקת סוכר מעל המאפה המתוק.

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!