פסטה קפרזה

שילוב מושלם של מוצרלה טרייה, עגבניות שרי וקרעי בזיליקום. עכשיו תגידו - "היי, לא חידשתם כלום, זו קפרזה!". נכון, אבל הפעם הסלט האהוב מהמסעדות משתלב במנה ביתית וקלילה של פסטה דווקא. תודו שזה רעיון מעולה

צילום: דניאל לילה, מחלבות גד

המצרכים (5 מנות):

• 1 חבילה (500 גרם) פסטה ארוכה (ספגטי, לינגנוויני או פטוצ'יני)

לרוטב:

• 1/2 כוס שמן זית
• 2 שיני שום פרוסות דק
• 30 עגבניות שרי חצויות
• 1 קופסה (150 גרם) מוצרלה בייבי

להגשה:

• ‏12 עלי בזיליקום קרועים גס
• מלח
• פלפל שחור גרוס

‏1מכינים את הרוטב: מחממים שמן זית במחבת גדולה על להבה בינונית. מוסיפים שום ומאדים כדקה תוך כדי בחישה עד שעולה ריח (לא להזהיב את השום).

‏2מסירים מהכיריים, מוסיפים עגבניות ומוצרלה, מערבבים ומשהים כ-10 דקות.

‏3בינתיים מבשלים את הפסטה: מרתיחים כמות גדולה של מי מלח בסיר גדול. מוסיפים את הפסטה ומבשלים לדרגת אל-דנטה. מסננים ושומרים כ-1/2 כוס ממי הבישול.

‏4משלימים את הכנת המנה ומגישים: מעבירים את הפסטה לקערה ויוצקים את הרוטב החמים. מוסיפים 1/2 כוס ממי הבישול של הפסטה, מפזרים בזיליקום, מתבלים במלח ופלפל ומערבבים. מגישים מיד.

>> בפעם שעברה הכנו עוגיות ריבה וגבינת ריקוטה

>> והנה לחם בירה פגזי