קובה סולת ובורגול ברוטב חמוץ מתוק

המצרכים (8 מנות):

למעטפת הקובה:

• כוס וחצי ג'ריש או בורגול דק מאוד
• 50 גרם מרגרינה
• 2 כוסות סולת
• מלח

למילוי:

• 25 גרם מרגרינה
• 1/2 ק"ג בשר טחון (עוף או בקר)
• 2 בצלים, מגורדים על פומפייה וסחוטים
• מלח
• 1 כף בהרט
• פלפל שחור גרוס טרי
• 2 כפות כוסברה או פטרוזיליה קצוצה דק

למרק ירקות חמוץ-מתוק:

• 750 גרם דלעת, חתוכה לקוביות גסות
• 500 גרם סלק, חתוך לפרוסות
• 4 גזרים, חתוכים לטבעות
• 1 צרור גבעולי סלרי, קצוץ דק
• 3 עגבניות, מגורדות בפומפייה
• 1 כף רסק עגבניות
• 1.5 ליטר ציר עוף או מים
• 3 כפות סוכר
• 1/2 כוס מיץ לימון
• מלח
• פלפל שחור גרוס
• 1 כף אבקת מרק (לא חובה)
• 1 כפית כורכום
• 1 כף חוואייג'