עוגת תפוחים מקורמלים הפוכה

1 מחממים תנור ל-170 מעלות (תכנית סטטית, לא טורבו).

2 מכינים את הקרמל: מפזרים במחבת את הסוכר ומחממים על אש בינונית עד שנוצר קרמל בצבע ענברי. מורידים מהאש, מוסיפים את החמאה והמלח ומערבבים היטב. 

3 יוצקים את הקרמל לּתבנית אטומה (אני משתמשת בתבנית מזכוכית) ומסדרים את פלחי התפוחים בצורה ספרילית על פני רוטב הקרמל.

4 מעבדים את החמאה ושני סוגי הסוכר במיקסר עם וו גיטרה במהירות בינונית-גבוהה עד שנוצרת תערובת תפוחה מעט ובהירה.

5 מנמיכים את מהירות המערבל ומוסיפים את הביצים ותמצית הוניל. עוצרים מידי פעם את המערבל ומגרדים את דפנות הקערה כדי שכל התערובת תהיה אחידה.

6 מוסיפים יוגורט, מערבלים דקה ומסיפים את הקמח אבקת האפייה, הסודה לשתייה, תבלינים ומלח. מערבבים כמה שניות רק עד שנוצרת תערובת אחידה.

7 יוצקים את התערובת על התפוחים, מחליקים במרית ואופים כ40- 45 דקות

8 מוציאים את התבנית, נותנים לעוגה להתקרר כ-20 דקות ואז הופכים בזהירות על צלחת הגשה.

עוגת תפוחים הפוכה מינוס פרוסה עסיסית | צילום: רונית בן דוד, sugareat

למתכון המלא בבלוג sugareat

בתיאבון!