חמאת שום מתובלת ומשודרגת

1 מחממים תנור ל-200 מעלות (מצב סטטי).

2 חותכים את החלק העליון של ראשי השום, מניחים על נייר כסף, מזלפים מעט שמן זית, זורים מלח ועוטפים היטב. 

3 אופים לחצי שעה, מוציאים מהתנור ומפותחים בזהירות את נייר הכסף. מזלפים מעט דבש (לפי הטעם ומידת המתיקות הרצויה) ופלפל שחור (לא חובה), עוטפים בחזרה ומחזירים ל 20-30 דקות בתנור. פותחים את הנייר ומניחים לראשי השום להתקרר כעשרים דקות.

4 מוחצים בלחיצה את שיני השום לתוך קערה\ מועכים ומוסיפים את החמאה ושאר החומרים. טועמים, מתקנים תיבול אם צריך ושומרים בקופסה במקרר. 

* טיפ של עדן: להשתמש בחמאה גם לתיבול דגים. 

לעוד מתכונים של עדן ומידע על סדנאות כנסו לאתר שלה או לאינסטגרם המהמם שלה.

סדנאות בהשראת המטבח האיטלקי | צילום: עדן דוד, Eden eat