גלילות זוקיני במילוי גבינות

נכון שזה נראה מתכון מסובך? נכון האינסטינקט הראשוני שלכם הוא להגיד "אנחנו לא מגלגלים שום דבר"? אז שימו לב: המנה היפיופה הזו היא ממש, אבל ממש מהירה להכנה

המצרכים :

לכ-14 גלילות:

• ‏3 זוקיני גדולים (ירוקים וצהובים), פרוסים לאורכם לעובי 3 מ"מ
• ‏רבע כוס שמן זית

למלית:

• קופסה (250 גרם) ריקוטה מלוחה
• ‏100 גרם פקורינו מגוררת דק
• ‏3 כפות פירורי לחם
• ‏3 כפות עירית קצוצה דק
• ‏2-1 שיני שום, קצוצות דק
• ‏חצי פלפל צ'ילי אדום, קצוץ דק
• קליפה מגוררת דק מלימון אחד
• מלח
• פלפל שחור גרוס

לרוטב:

• קופסה קטנה (400 גרם) עגבניות מרוסקות
• ‏שני שליש כוס מים מינרליים או מסוננים
• כף שמן זית
• שן שום, קצוצה דק
• כפית שטוחה סוכר
• ‏חצי כפית אורגנו מיובש
• מלח
• פלפל שחור גרוס

1מכינים את הזוקיני: מברישים פרוסות זוקיני בשמן זית. מלהיטים מחבת פסים ומטגנים את הזוקיני 3-2 דקות מכל צד עד לקבלת פסי חריכה שחומים. מצננים היטב.

‏2מכינים את המלית וממלאים: מערבבים בקערה את חומרי המלית. מניחים כף מהתערובת בקצה של כל פרוסת זוקיני ומגלגלים לגליל שמנמן.

3מכינים את הרוטב ואופים: מחממים תנור ל-180 מעלות. מערבבים את חומרי הרוטב ויוצקים לתבנית בקוטר 26 ס"מ. גובה הרוטב צריך להיות כ-2 ס"מ. מניחים את הגלילות בתוך הרוטב.

4אופים כ-20 דקות עד שהרוטב מבעבע והמלית בצדי הגלילות מתחילה להזהיב.

* אם לא מגישים מיד, מכסים ושומרים עד יומיים במקרר. לפני ההגשה מחממים כ-10 דקות בתנור שחומם ל-170 מעלות.

>> עודמתכונים לשבועות

>> והמוןמתכונים לעוגות גבינה