עוגת ריקוטה

המצרכים :

לבסיס (תבנית קפיצית בקוטר 26 ס"מ):

• 100 גרם ביסקוויטים טחונים לפירורים
• 100 גרם אבקת שקדים
• 100 גרם חמאה מומסת

למלית:

• 4 חלמונים
• 2 גביעים (360 גרם) יוגורט כבשים
• 2 קופסאות (600 גרם) ריקוטה 9%, מסוננת היטב
• 1 כוס (200 גרם) סוכר
• קליפה מגוררת דק מלימון אחד גדול

לקישוט (לא חובה):

• קליפות לימון מסוכרות