קנלוני ממולאים קרם כרשה וגבינות

1 מתחילים עם המלית: מאדים כרשה במחבת עם שמן זית, שום ואורגנו כ-8 דקות מעל להבה בינונית-נמוכה. אם היא מתחילה להזהיב מוסיפים מעט מים כדי לעזור לה להתרכך בלי להיחרך. מצננים.

2 שומרים כף מהכרשה המאודה ואת השאר מערבבים עם גבינה לבנה, פרמזן, מלח ופלפל. טועמים ומוודאים שהתיבול מורגש היטב. מוסיפים ביצה ומערבבים היטב. מעבירים לשקית זילוף.

3 מרסקים את כל תכולת קופסת העגבניות המשומרות במעבד מזון (אם הן לא מרוסקות) עם 2 כפות שמן זית, רבע כוס מים, מלח ופלפל לקבלת רוטב נוזלי וחלק, ללא גרעינים או חתיכות, ממש כמו הפסאטה (passata) של האיטלקים.

4 מפזרים 2 כפות בתבנית פיירקס או קרמיקה.

5 ממלאים את הקנלוני במלית ומניחים בתבנית עם הרוטב. יוצקים עוד רוטב מעל, מכסים ברדיד אלומיניום ואופים 20 דקות. מורידים את הכיסוי, מפזרים פרמזן ואת הכרשה ששמרנו ומחזירים לתנור ל-10 דקות להזהבה.

>> והנה גם מוסר צלוי מדהים והכי קל להכנה

>> ולמי שנמאס מהבישולים: נסו את דאטו מאטו