עוגת גבינה ממסעדת אגאדיר

ציפוי שוקולד לבן ופירות יער

צילום: רן בירן, מסעדת אגאדיר

המצרכים (10 מנות):

לבסיס

• 100 גרם חמאה

• 200 גרם קמח
• 100 גרם סוכר

למלית הגבינה

• 700 גרם גבינת שמנת 30% שומן (אפשר להשתמש גם בגבינה 9% שומן)

• 60 גרם סוכר
• 6 ביצים
• 100 גרם שמנת מתוקה
• 250 גרם שוקולד לבן

לציפוי

• 80 גרם שמנת

• 160 גרם שוקולד לבן

הכנת הבצק1מערבבים את כל חומרי הבסיס במיקסר עם וו גיטרה עד לקבלת בצק. 2. מהדקים על תחתית תבנית שמרופדת בנייר אפיה ומקררים למשך חצי שעה.

הכנת המלית1מחממים תנור ל-140 מעלות 2. מערבבים במיקסר את הגבינה והסוכר מוסיפים את הביצים אחת אחת. 3. מחממים שמנת ושופכים על השוקולד, מערבבים לתערובת חלקה. 4. מוסיפים את השוקולד לגבינה. 5. מניחים בתחתית התנור תבנית עם מים רותחים. 6. שופכים את מלית הגבינה לתבנית עם הבסיס ואופים למשך 50 דקות, עד שפני העוגה מזהיבים קלות. 7. מקררים לפחות 4 שעות במקרר.

הכנת הציפוי1מחממים שמנת ושופכים על השוקולד 2. מערבבים ומצפים בצורה אחידה.

אפשר להגיש עם פירות יער טריים

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!>> לכל המתכונים לשבועות