לזניה תרד ופטריות

>> מתכונים לעוגות גבינה

>> כל המתכונים לשבועות

1 מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים את התבנית.

2 מכינים את הפטריות והתרד: מחממים כף שמן זית במחבת גדולה על להבה בינונית. מוסיפים את התרד ומאדים 3-2 דקות תוך כדי בחישה, רק עד שהתרד מתחיל להתרכך (הוא ימשיך להתרכך אחרי שמכבים את הלהבה). מעבירים למסננת ומצננים. סוחטים היטב את התרד בידיים.

3 מחממים עוד כף שמן זית במחבת גדולה נקייה, מוסיפים מחצית מהפטריות ומטגנים כ-3 דקות מכל צד עד הזהבה. מעבירים את הפטריות לקערה, יוצקים כף שמן זית למחבת ומטגנים את יתר הפטריות.

4 מכינים את הרוטב: מערבבים את החומרים בקערה. טועמים ומתקנים תיבול.

5 מרכיבים ואופים: מסדרים בתבנית 4 עלי לזניה כשהם חופפים זה לזה. יוצקים שליש מכמות הרוטב, מפזרים שליש מתערובת התרד והפטריות ומניחים שליש מכמות הגבינות. מסדרים שכבה שנייה של עלי לזניה, רוטב, ירקות וגבינות. חוזרים על הפעולות ליצירת שכבה שלישית.

6 אופים כ-40 דקות עד שהלזניה זהובה. משהים כ-15 דקות ורק אז פורסים. 

טיפ: הכנה מראש: אפשר ואפילו מומלץ להכין את הלזניה יום מראש ולשמור מכוסה במקרר כדי שתתייצב. לפני ההגשה מחממים כ-15 דקות בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות.