מאפינס תפוחים טבעוניים מקמח כוסמין מלא

מתכננים להפציץ בהרבה אוכל טוב בארוחת ראש השנה הבאה עלינו לטובה? ההצעה שלנו: כסת"חו עם מאפינס סופר-בריאים לקינוח. וכן, ברור שהם גם טעימים בטירוף, אחרת לא היינו מעיזים להציע

צילום: אריאל ברי בן חמו, הבלוג "בריאלי - אופים בריא יותר"

המצרכים :

ל-16 מאפינס:

• 265 גרם (כוס + כף) חלב סויה
• כף חומץ תפוחים
• 170 גרם (6 כפות) רסק תפוחי עץ
• 150 גרם (שני שליש כוס פחות כף) שמן זית
• 300 גרם (2 ורבע כוסות) קמח כוסמין מלא
• 200 גרם (כוס) סוכר קנים אורגני
• 8 גרם (2 כפיות גדושות) קינמון
• קורט מלח
• 15 גרם (כף וחצי) אבקת אפייה
• חצי כוס אגוזים קצוצים
• תפוח עץ אדום, מקולף וחתוך דק
• שקדים פרוסים, לקישוט

1מחממים תנור על טורבו ל-165-170 מעלות. מערבבים את החלב והחומץ בקערה ומוסיפים רסק תפוחים ושמן זית.

עוד מתכונים לראש השנה

2בקערה נפרדת מערבבים במטרפה את הקמח, הסוכר, הקינמון, המלח ואבקת האפייה.

3מאחדים בין שתי התערובות.

4מוסיפים את האגוזים ותפוחי העץ ומערבבים רק עד לאיחוד.

5מעבירים לתבניות מאפינס משומנות או מרופדות בעטרות נייר, מפזרים שקדים פרוסים ואופים 10-15 דקות, עד שקיסם שננעץ במאפינס יוצא עם מעט פירורים.

* המתכון באדיבות, קונדיטורית אריאל ברי בן חמו מהבלוגבריאלי - אופים בריא יותר

* אפשר להכין את המתכון גם בשתי תבניות אינגליש קייק. במקרה כזה האפייה תהיה מעט יותר ארוכה.