1 מנקים היטב את גבעולי הפרסה וחותכים לפרוסות בקוטר 2 ס"מ. מבשלים בסיר עם הרבה מים כ-20 דקות אחרי רתיחה.
מתכונים לראש השנה
2 במקביל מבשלים את תפוח האדמה עם הקליפה.
3 מסננים את הפרסה, מצננים וסוחטים טוב טוב.
4 טוחנים את הפרסה במעבד מזון. קולפים את תפוח האדמה ומוסיפים למעבד המזון.
5 מוסיפים ביצה, מלח, פלפל שחור, פלפל אנגלי ואבקת מרק (לא חובה). אם התערובת דלילה מדי מוסיפים פירורי לחם.
6 מכינים קציצות ומטגנים בשמן זית. מגישים עם לימון בצד.
המתכון פורסם לראשונה ב-2010