בצל ממולא ברוטב רכז רימונים

כל המתכונים לראש השנה

סדר ברכות לראש השנה

1 קולפים את הבצלים וחורצים אותם לאורך עד האמצע.

2 מבשלים את הבצלים במים רותחים כ-15 דקות, עד שהם מתנפחים ומתפרקים לעלים בקלות.

3 בינתיים מכינים את המלית: מערבבים בקערה בשר טחון, אורז, רכז רימונים, מלח, פלפל שחור ופלפל אנגלי טחון.

4 כשהבצל טיפה מתקרר מתחילים לפרק אותו ולמלא עלה עלה – בכל עלה ככף גדושה של מלית. השכבות הראשונות של הבצל גדולות יותר ואפשר לפצל כל אחתן מהן לשני ממולאים.

5 מסדרים את הבצלים הממולאים בצפיפות בסיר.

6 מכינים את הרוטב: מערבבים בקערה מים, סוכר חום, סילאן, רכז רימונים, מלח, פלפל שחור, פלפל אנגלי ועלי דפנה.

7 מוזגים בעדינות את הרוטב על הבצלים.

בצלים ממולאים עם רכז רימונים | צילום: יעל קצב, mako אוכל

8 מניחים על הבצלים צלחת הפוכה ומכסים את הסיר. מביאים לרתיחה ומנמיכים להבה.

9 מבשלים על להבה נמוכה שעה וחצי עד שעתיים. מדי פעם מציצים בסיר לוודא שלא חסרים נוזלים. אם חסרים – מכינים עוד קצת רוטב ומוסיפים.

10 מוציאים בזהירות את הצלחת ההפוכה ומכניסים לצלייה אחרונה של 10 דקות בתנור שחומם ל-180 מעלות (לא חובה, ורק אם הסיר הוא כזה שמותר להכניס לתנור).

לעוד מתכונים מעולים ממליצים לגלול באינסטגרם של יעל קצב 

או בטיקטוק המהמם שלה

** את סירופ הרימונים אפשר להחליף במשחת תמרינדי.