עוגת פולנטה שקדים עם מרנג ריבת פטל

1 מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים היטב את התבנית. מומלץ לרפד את הדפנות בנייר אפייה.

2 טורפים בקערה ביצים, סוכר, וניל וגרידת לימון לתערובת מעט תפוחה.

מתכונים לפסח

קינוחים לפסח

קלטו את הגובה | צילום: קרן אגם, mako אוכל

3 מוסיפים שמן תוך כדי טריפה ולאחריו את מיץ הלימון.

4 מוסיפים פנימה את קמח הפולנטה, קמח השקדים ואבקת האפייה ומערבבים לתערובת אחידה. מעבירים לתבנית ומיישרים.

5 אופים 25-30 דקות, עד שהעוגה מזהיבה ומתייצבת מעט. זה בסדר שהיא עדיין מעט רוטטת במרכזה.

6 מכינים את המרנג: מורידים את חום התנור ל-160 מעלות. מקציפים את החלבונים עם קורט מלח בקערת מיקסר נקייה ויבשה ומוסיפים את הסוכר בהדרגה. ממשיכים להקציף עד לקבלת קצף יציב ומבריק.

7 מקפלים פנימה את הקורנפלור והחומץ.

8 מערבבים פנימה ריבת פטל בשני ערבובים, לדוגמת שיש.

9 מורחים על העוגה 2-3 כפות של ריבת פטל באופן אחיד.

10 מיישרים את המרנג על העוגה ומחזירים לתנור לעוד חצי שעה ב-160 מעלות. מצננים ואוכלים.

עוגת פולנטה שקדים לפסח | צילום: קרן אגם, mako אוכל

מהממת בכל מצב | צילום: קרן אגם, mako אוכל

>>  לבלוג של קרן אגם

>> לסדנאות של קרן אגם 

** העוגה תישמר במקרר למשך שלושה ימים כשהיא עטופה היטב.

** את ריבת הפטל ניתן להמיר בכל ריבה אחרת שאוהבים

** לגרסה חלבית המירו שמן קנולה ב-200 גרם חמאה רכה.