עוף של החיים ב-10 דקות עבודה
יהיו עוד כמה מתכוני עוף פה ברשימה, חלקם אפילו יותר קלים להכנה מזה (לא ייאמן, אבל זה אפשרי - חכו לעוף במלח), אבל המתכון הזה יש לו את הקסם שלו. הוא גם ממש ממש מהיר (10 דקות עבודה, לא יותר) וגם מרשים בדרכו, עם שלל הטעמים שלא בטוח שכולם יצליחו לזהות ועם תוספת תפוחי האדמה הממכרים. חוששים מרוטב הסויה? אם לא תמצאו רוטב סויה כשר לפסח פשוט תשמיטו אותו (ואת רוטב הסויה המתוק תחליפו בסילאן).
>> למתכון: עוף של החיים ב-10 דקות עבודה
עוף בתנור ברוטב שום טרי
והנה עוד אופציה לעוף בתנור, הפעם מתכון של רותם ליברזון שחוגג את השום הירוק הטרי, חברו הנאמן של פסח. אפשר לגוון קצת עם הירקות, אבל לא היינו מוותרים על השומר.
>> למתכון: עוף בתנור ברוטב שום טרי
צ'יפס שעועית צהובה
המילה "צ'יפס" אולי מלחיצה, אבל לא במקרה הזה. כאן מדובר פשוט בשעועית צהובה שקונים קפואה ואז צולים בחום גבוה עם שמן זית וכמה תבלינים. כמה קל המתכון הזה? כל כך קל שאפילו לא צריך להפשיר את השעועית מראש.
אורז פרסי ירוק
גם אורז מלא בכל טוב הוא בסופו של דבר אורז, ולכן פשוט וכיפי להכנה. המתכון הזה כן יחייב אתכם לקצוץ שלל עשבי תיבול (וגם להצטייד באפונה קפואה ובפול קפוא - אחד מהם או שניהם), אבל התוצאה כזאת שווה, יא אללה. היינו עושים את זה שוב (וגם נעשה את זה שוב).
קציצות עוף וקינואה אפויות
לא נשקר, יש מעט עבודה במתכון הזה, אבל היא מסתכמת בגירור בפומפייה - מלאכה שלא מצריכה כישרון מיוחד (מלבד הכישרון לא להיחתך). גיררתם את הירקות? יופי. עכשיו בשלו כוס קינואה במים 10 דקות, צרו קציצות ושלחו אותן לתנור. אמריקה.
>> למתכון: קציצות עוף וקינואה אפויות
עוף במלח
למתכון הזה אנחנו קוראים מתכון פדיחה, כי אין בו בעצם כלום. כלומר, יש בו עוף ויש בו מלח גס, ואם רוצים להתשדרג אז גם תפוחי אדמה, אבל זה הכל! איך מכינים? מניחים עוף שלם במרכזה של תבנית, מפזרים סביבו קילו שלם של מלח גס (שימו לב - סביבו, לא עליו), אם רוצים מפזרים כמה תפודים - והיידה לתנור. הקטע הבאמת מדהים הוא שהתוצאה היא עסיסית וטעימה יותר מכל מתכון אחר לעוף צלוי שאנחנו מכירים.
בורי בנייר כסף עם תימין ופרוסות לימון
הנה ההזדמנות שלכם להרשים עם מנת דג שלמרות איך שהיא נראית - לא הצריכה מכם שום מאמץ. איך עושים את זה? דוחפים לו פרוסות לימון וכמה ענפי תימין לבטן, סוגרים בנייר כסף וזהו בערך.
>> למתכון: בורי בנייר כסף עם תימין ופרוסות לימון
דג שלם בתנור
ואפשר גם את אותו עקרון פחות או יותר, אבל עם הרכב עשבי תיבול קצת אחר. אפשר לברק או כל דג לבן אחר שאתם אוהבים.
סלט ביצים עם בצל מטוגן
מתכון של רות סירקיס לסלט שהוא בהמון בתים חובה על שולחן החג, ואפשר להבין למה. מעט מאוד מרכיבים, שיוצרים שילוב טעמים ביתי ופלאי, מהסוג שקשה להפסיק לנשנש.
>> למתכון: סלט ביצים עם בצל מטוגן
אורז עם מנגולד ולימון
למתכון הזה יש לנו חיבה מיוחדת, כי הוא לא מצריך טיגון של בצל - עבודה שהיא אומנם קלה אבל ממושכת יחסית, שלא לדבר על החלק המטריד של קיצוץ הבצל. האורז הזה חי נהדר בלי בצל, והכל בזכות כמות יפה של מנגולד ומיץ לימון. מבוסס על מתכון של אבי לוי.
>> למתכון: אורז עם מנגולד ולימון
אורז צהוב
והנה מנת אורז קלילה אפילו יותר, ואהובה מאוד: אורז לבן עם תיבול של כורכום ומעט מאוד זעפרן.
סלמון בתנור הכי טעים שיש
אם אתם מוכנים לוותר על החריימה/גפילטע המסורתי, ולהגיש מנת דג אחרת שלטעמנו היא טעימה פי כמה (סליחה אמא), אנחנו ממליצים בכל פה על הסלמון הזה, שאי אפשר לטעות איתו, והטעמים שלו הם מיליון דולר ולמעלה מזה. קל קל קל.
סלמון באריסה, לימון ודבש
ועוד אופציה לגיוון בעולמות החריימה היא מנת הסלמון המעולה הזאת. רוטב מ-5 מרכיבים, קצת ירקות (שאפילו לא צריכים לחתוך) וזהו.
>> למתכון: סלמון ברוטב אריסה, לימון ודבש
סלט פלפל קלוי ב-10 דקות עבודה
סלט פלפל קלוי הוא אומנם לא מנת חובה על שולחן החג, אבל מרגע שפיצחנו את הדרך הכי פשוטה להכין אותו, אנחנו רוצים אותו איתנו בכמה שיותר ארוחות. הסוד? מיקרו, וקולפן.
>> למתכון: סלט פלפל קלוי ב-10 דקות עבודה
מרק עוף
מרק צלול עם או בלי חתיכות עוף יכול להיות פתיח מעולה לכל ארוחה, ובוודאי לארוחת חג, שבה כולם עומדים להעמיס פי 2 מבכל ארוחת שישי סטנדרטית (אם לא יותר). את המרק הזה פשוט להכין (כן, פשוט. המדריך שלנו ייקח אתכם צעד אחר צעד), ואפשר לגוון עם ההגשה שלו – בחרו אם להוסיף קניידלך או שקדי מרק כשרים לפסח, או להסתפק במצה.
חריימה
לפני שמתעוררות פה מריבות - מתכון החריימה הזה לוקח מכאן ומכאן, ולא מתחייב לשום עדה או תת עדה, כך שכל הוויכוחים מיותרים. מדובר במתכון פשוט מאוד ומוצלח מאוד למנת הדג הפותחת, שמשלב כמה אסכולות ומנפק מנה לא חריפה מדי לכל הרגישים לעקצוצים, כך שאפשר להגיש ממנה ללא חשש.
עוף בשום ופפריקה
לגזור ולשמור: את המתכון הזה לעוף בתנור אתם כנראה תאמצו לחיים. הכנו לכם פה מדריך מצולם של כל אחד משלבי ההכנה, כולל תיאורים מדויקים שבמדויקים, שלא ישאירו מקום לספקות לגבי חיתוכים או כמויות. אז בבקשה: הנה כל מה שאתם חייבים לעשות כשאתם מכינים עוף בתנור. מי שזאת תהיה הפעם הראשונה שלו, מזל טוב וברוך הבא למועדון.
>> למתכון: מדריך מצולם להכנת עוף בתנור
ירקות בתנור
אף שולחן חג או שולחן שישי לא שלם בלי קדירה יפה של ירק צלוי (ועדיף ירקות צלויים, ברבים. אנחנו בעד שפע כשזה נוגע לירקות), וזה לא רק לטובת אורחים צמחונים או טבעונים - לכל אחד ואחת מגיעה מנה של ירקות שהתרככו בתנור וספגו טעמים והשחמה טובה. ומה החלק הכי טוב? כמו שהבטחנו, זה סופר קל להכנה.
>> למתכון: מתכון מנצח לירקות בתנור
סלט קינואה הכי טעים שיש
הרבה אנשים משום מה פחות מתחברים לטעם של קינואה, אבל חוץ מזה שהיא מאוד בריאה – אם יודעים מה לשדך לה, כמו במקרה של הסלט הזה, היא הכי כיפית בעולם ולא סותמת או מכבידה. כשמשלבים סלט בארוחה רבת מנות, חשוב שהוא יהיה מרענן וקליל, והסלט הזה בול מה שאתם צריכים על השולחן.
>> למתכון: סלט קינואה הכי טעים שיש
גולאש עם תפוחי אדמה
אוקיי, אנחנו באמת צריכים להסביר מעבר לכותרת? מתכון מעולה של אורלי פלאי, שלבדו סוגר חצי ארוחת חג, פלוס כל ההסברים שצריך בשביל להצליח על הפעם הראשונה.
>> למתכון: גולאש עם תפוחי אדמה
ככה תכינו צלי
אחרי העוף בתנור, העוף במרק והחריימה – הגיע הזמן להוציא את התותחים הכבדים ולהניח את הצלי היפה שלכם על השולחן. רגע, איך צלי, מה צלי? או, גם פה יש לנו בשבילכם מדריך מפורט שמתחיל באיזה נתח לקנות ונגמר באיך בדיוק לתבל. תעקבו אחריו ולא תפספסו.
אורז חגיגי
בפחות מחצי שעה תוכלו להרים את התבשיל המהמם הזה. בשביל אורחים צמחונים הוא יכול לעבוד בתור מנה עיקרית, ועבור האחרים הוא יכול לשמש כאחלה של תוספת. פלפלים, ברוקולי והרבה הרבה בצל, מה יותר מזה אורז צריך?
קציצות עוף עם חומוס וירקות
נכון, לקציצות אין הילה חגיגית במיוחד, למעשה - מדובר במלכות ארוחות הצהריים. אז מה להן ולשולחן החג, אתם שואלים? ובכן, יש לנו שתי תשובות: הראשונה היא שאורז יהיה על שולחן החג בצורה זו או אחרת, ואין ליווי הולם יותר לאורז מאשר קציצות טובות. השנייה היא שיש סיבה טובה שקציצות נחשבות למאכל יומיומי, והיא שקשה לפספס איתן. אם אתם לא בשלנים טובים במיוחד - אנחנו ממליצים ללכת על בטוח. בחרנו עבורכם קציצות נהדרות של פסקל פרץ-רובין, ותאמינו לנו שאין אחד בשולחן שיוותר עליהן.
>> למתכון: קציצות עוף עם חומוס וירקות
כדורי רפאלו ב-4 מרכיבים
אפס עבודה, ארבעה מרכיבים ואלוהים, כמה רושם הם עושים: מתכון מעולה ופשוט (באמת שיותר פשוט מזה - אין), לכדורי רפאלו עם שוקולד לבן וקוקוס. ככה גונבים את ההצגה.
>> למתכון: כדורי רפאלו ב-4 מרכיבים
עוגת שוקולד ושקדים לפסח
פסח הוא חגם של האגוזים והשקדים, שזה אומנם נחמד, אבל משמח שבעתיים כשמצרפים גם שוקולד לסיפור. העוגה הזו היא באמת הכי פשוטה שיש, ואם הכל יתקתק כשורה - והכל יתקתק כשורה - אתם הולכים לאמץ אותה גם לחגים האחרים.
>>למתכון: עוגת שוקולד ושקדים לפסח
האייטם פורסם במקור בפסח 2021 ועודכן לאחרונה בשנת 2024.