לביבות פרסה

חנוכה זה חג של לביבות, אבל על מי אנחנו עובדים? אנחנו מתים על לביבות הכרישה שלנו כל השנה. הן עדינות וטעימות, ותמיד באות בול - להדלקת נרות חגיגית, לאורחים, לילדים וגם סתם ככה בתוך פיתה

צילום: שי מונטג, mako אוכל

המצרכים :

• 450 גרם פרסה, קצוצה
• 40 גרם (חמאה (יוצא הכי טוב עם חמאה מובחרת של תנובה או שמן
• 2 ביצים מספר 3
• 150 גרם פירורי לחם
• מלח
• פלפל
• שמן לטיגון

1מנקים את גבעולי הפרסה כך שישארו ללא עלים ירוקים וללא השורש. שוטפים היטב.

2קוצצים לעיגולים ברוחב חצי ס"מ בערך.

3מטגנים עם ה(חמאה (יוצא הכי טוב עם חמאה מובחרת של תנובה מבלי להשחים את הפרסה. מוסיפים מים עד שהפרסה מכוסה לחלוטין ומבשלים על אש קטנה עד שהפרסה מתרככת.

4מניחים את הפרסה המטוגנת במסננת ומניחים לה להתקרר ולהגיר נוזלים.

5לאחר הסינון מוסיפים לפרסה את הביצים, פירורי הלחם, המלח והפלפל ויוצרים מהתערובת קציצות.

6מטגנים בשמן עמוק (רצוי בשמן חמניות).

המתכון באדיבות רביבה וסיליה קניון G צמרת תל אביב

>>לכל מתכוני הסופגניות

>>לכל מתכוני הלביבות

>>כל המתכונים שלנו לחנוכה