מיני צ'ורוס פרמזן ופלפל שחור

עוד מתכונים לסופגניות

כל המתכונים לחנוכה

1 מחממים בקלחת חמאה, מים, מלח ופלפל שחור. מביאים לרתיחה על להבה נמוכה.

2 מוסיפים את הקמח ומערבבים במהירות בכף עץ, עד לקבלת בצק אחיד. ממשיכים לערבב מעל הלהבה הנמוכה עוד דקה.

3 מעבירים את הבצק לקערת המיקסר, מחברים וו גיטרה ומפעילים על מהירות נמוכה למשך כ-10 דקות, או עד שהבצק מתקרר. במהלך הזמן הזה מוסיפים את הביצים אחת אחת (מחכים שהביצה הקודמת תיטמע בבצק ורק אז מוסיפים עוד אחת).

4 ממשיכים לערבב עד לקבלת בצק אחיד וגמיש, ומוסיפים את הפרמזן המגוררת. מערבבים עד שהיא נטמעת בבצק.

5 מחממים שמן בסיר רחב לטמפרטורה של 175-180 מעלות.

6 מעבירים את בלילת הצ׳ורוס לשקית זילוף עם צנתר עגול.

7 כשהשמן חם מזלפים לסיר עיגולים קטנים של צ'ורוס (כדאי להיעזר במספריים או סכין). מטגנים עד הזהבה ומוציאים לצלחת עם נייר סופג.

8 מסדרים את כל כדורי הצ׳ורוס בצלחת הגשה, מפזרים מעל פרמזן ופטרוזיליה קצוצה ומגישים עם שמנת חמוצה.

מיני צ'ורוס מלוח | צילום: עדי קלינגהופר, mako אוכל

 לבלוג של עדי - עדיקוש

ולעמוד האינסטגרם המהמם שלה

** מומלץ לטגן את הצ'ורוס צמוד ככל האפשר להגשה.