מדור האוכל של מאקו מביא ידע קולינרי מעשי שנבנה משנים של ניסיון, ניסוי וטעייה במטבח. המתכונים והטיפים נכתבים ונבדקים על ידי עורכי אוכל ואנשי מקצוע, מתוך היכרות עמוקה עם חומרי גלם, טכניקות בישול והמטבח הישראלי. זהו מקור שמחבר בין מקצוענות קולינרית לבישול יומיומי אמין ונגיש.
אוכל
 מיני סופגניות שוקולד ופררו רושהריבת חלב, ריבה קלאסית, קרמים מכל הסוגים ואפילו במבה - נתקלנו בכל כך הרבה סוגי סופגניות השנה שכבר התבלבלנו. מזל ששמנו יד על המתכון הביתי והנהדר הזה, שגרם לנו לפתוח את הראש למשהו קצת אחרענבל לביא|mako אוכל| פורסם20/12/1607:26  צילום: ענבל לביא, mako אוכל |
המצרכים (12 מנות):לבצק:
לציפוי:
אופן ההכנה:1מכינים את הבצק: מערבבים במיקסר עם וו לישה קמח, שמרים וסוכר. מוסיפים מלח, ביצה, שמן, תמצית וניל, ברנדי או רום וחלב חמים בהדרגה ולשים יחד עד לקבלת בצק אחיד (במידת הצורך מוסיפים מעט נוזלים). 2מוסיפים ללוש עוד 8 דקות עד לקבלת בצק חלק וגמיש. מעבירים לקערה משומנת קלות, מכסים במגבת ומתפיחים עד להכפלת הנפח. 3גוזרים נייר אפייה לריבועים של 10 ס"מ, מסדרים על תבנית אפייה ומרססים בספריי שמן או משמנים מעט. מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח קלות, מחלקים ל-12 פיסות שוות ויוצרים כדורים הדוקים בגודל של כ-4 וחצי ס"מ. 4מניחים כדור בצק על כל ריבוע נייר אפייה, משמנים מעט את חלקן העליון של הסופגניות ומתפיחים עד להכפלת הנפח. 5מחממים בסיר בינוני שמן עמוק, עד שקיסם הנטבל בשמן יוצר בועות קטנות סביבו. מטגנים את הסופגניות משני הצדדים עד לקבלת צבע זהוב ועמוק. מעבירים לנייר סופג ומצננים. 6מכינים את המילוי והציפוי: ממיסים את שני השוקולדים יחד במיקרוגל או על בן מארי, מצננים עד שהשוקולד חמים אך עדיין נוזלי. מקציפים במערבל חשמלי שמנת מתוקה עד לקבלת קצפת יציבה. 7מוסיפים את השוקולד המומס תוך כדי הקצפה, ומקציפים קצרות רק עד לקבלת קרם חלק ויציב. מעבירים לשקית זילוף עם צנתר משונן רחב. 8יוצרים בראשה של כל סופגנייה נקב בעזרת סכין, ממלאים במעט קרם שוקולד ומזלפים את הקרם בנדיבות על כל סופגנייה. נועצים בקרם כדור פררו רושה ומגישים. לבלוג של ענבל –פיית העוגיות  |  |
| מדורים |
| תכניות קשת 12 |
| שימושון |
| מיוחדים |
| קניות והטבות |