ספינג' אוורירי

מה אנחנו רוצים מהספינג' שלנו? שיהיו חמימים, שיהיו אווריריים ברמות ושיגיעו עם כמות יפה של סוכר. המתכון של עדיקוש מבטיח את כל זאת ועוד. תהיו מוכנים, יש מצב שזה המתכון שיקנה לכם תהילת נצח

צילום: עדי קלינגהופר, mako אוכל

המצרכים :

ל-30-40 יחידות:

• 1 ק”ג קמח
• חצי כוס סוכר
• 50 גרם שמרים טריים (או 17 גרם שמרים יבשים)
• 3 וחצי כוסות מים פושרים
• 1 כף ערק
• 1 כפית מלח
• 2-3 ליטר שמן לטיגון

לציפוי:

• חצי ק”ג סוכר דק

1מערבבים בקערת המיקסר קמח, סוכר ושמרים.

מתכונים לחנוכה

מתכונים ללביבות

מתכונים לסופגניות

2מתחילים ללוש ומוסיפים בזרם דק את המים והערק. מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש, בסך הכל 10 דקות (אם לשים בידיים אז קצת יותר).

3מערבבים את הבצק בתנועות סיבוביות עם היד ומוודאים שכל הקמח מתחתית המיקסר נטמע בבצק.

4משמנים את החלק העליון של הבצק, מכסים בניילון נצמד ומניחים להתפחה עד להכפלת הנפח, כשעתיים.

5מוציאים את האוויר מהבצק בעזרת אגרוף, לשים אותו מעט ביד ומכסים להתפחה שנייה, בין 45 דקות לשעה בחורף.

6בזמן הזה מחממים שמן לטיגון. הטמפרטורה צריכה להיות בין 160 ל-170 מעלות.

7כשהבצק מכפיל את נפחו מכינים קערה עם שמן לידיים וקערה עם סוכר דק לטבילה אחרי הטיגון.

8טובלים את הידיים בקערת השמן, בוצעים חתיכת בצק ובעזרת האצבעות יוצרים חור קטן. מסובבים את הבצק ומרחיבים את החור בבצק. מכניסים בזהירות רבה לשמן החם. מטגנים משני הצדדים עד הזהבה, מעבירים לקערת הסוכר ומגלגלים לציפוי מלא. ממשיכים כך עם כל הבצק, בנגלות.

9מגישים חמים.

ספינג' אוורירי של עדיקוש|צילום: עדי קלינגהופר, mako אוכל

לבלוג של עדי -עדיקוש

ולעמוד האינסטגרם המהמם שלה

וזה הספינג'של ארז קומרוסקי

חג שמח ושקט!