לביבות תרד של סבתא קלרה

סופגניות אוכלים רק בחנוכה, אבל לביבות? לביבות הן לכל השנה. הן יכולות להיות בסיס לארוחת ערב, או לככב בקופסת האוכל של הילדים, הן יכולות להיות מאוד מגוונות ואפילו בריאות. ולי, כמובן, יש דרכים להקליל אותן.

המתכון הבא הוא ללביבות התרד שסבתא קלרה שלי הייתה מכינה רק לי. סבתי הפולנייה, האהובה מכל, הייתה מבשלת ביצירתיות מאכלים מכל העדות, ותמיד מצאה דרכים חדשות להבריא מנות מושחתות ולהפתיע במטבח. כשאני מכינה את הלביבות שלה, המתובלות באהבה וגעגוע, אני מעבירה דרכן לבתי את החיבוק מסבתא שלא זכתה להכיר.

לפני הכל, כמה טיפים חשובים:

לביבות לא חייבים להכין ברגע האחרון

אפשר להכין את הלביבות (האלה ובכלל) מה ימים מראש, ולשמור במקרר (לא במקפיא). ממש לפני ההגשה מחממים תנור ל-200 על טורבו. מסדרים את הלביבות בשכבה אחת על נייר אפייה, מחכים 5 דקות שתנור יתלהט ומכניסים אותן ל-4-5 דקות בלבד!

מבטיחה שהן יצאו פריכות וטעימות כאילו טוגנו הרגע.

האם אפשר לאפות לביבות?

רוב סוגי הלביבות יכולים לעבור תרגום לגרסה האפויה. אומנם לא כל הלביבות האפויות יהיו מוצלחות כמו המטוגנות, אבל אם זה חשוב לכם – שווה לנסות.

איך אופים לביבות? מרפדים את תבנית התנור בנייר אפייה ומשמנים אותו קלות. מסדרים עליו לביבות קטנות באופן מרווח, ומרססים בספריי שמן. אופים בחום 180 מעלות בטורבו במרכז התנור 25-45 דקות, תלוי בלביבות ובתנור.